Carpaccio d'ananas et de noix de coco
- Total time
- 15 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 72
- Portions
- 4
Directions
1. Disposer les tranches d'ananas en les faisant se chevaucher sur un grand plat de service ; parsemer de copeaux de noix de coco, de menthe et de noisettes.
2. Arroser le plat de sirop et saupoudrer de sel juste avant de servir ; garnir de quartiers de citron vert et de brins de menthe, si désiré.
Les tranches d'ananas peuvent se chevaucher sur un grand plat de service ; parsemer de copeaux de noix de coco, de menthe et de noisettes.
Conseil(s) du chef:
Pour griller les noisettes : Dans une petite poêle, faire griller les noisettes à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps ; transférer dans une assiette pour refroidir.
Pour concasser les noisettes : Placer les noisettes dans un grand sac de plastique à glissière ; sceller le sac en pressant l'excès d'air. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du côté lisse d'un maillet à viande, écraser les noisettes.
Ingredients
1/4 ananas moyen DOLE® Colada Royale, pelé, évidé et coupé en tranches d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur dans le sens de la largeur (environ 24 tranches), évidé et coupé en tranches d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur dans le sens transversal (environ 24 tranches)
1/4 tasse d'éclats de noix de coco grillés
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée plus des brins supplémentaires pour la garniture (facultatif)
1 cuillère à soupe de noisettes grillées concassées
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/4 cuillère à café de sel de mer en flocons
1 citron vert DOLE®, coupé en 4 quartiers
L'ananas DOLE® Colada Royale est un ananas de taille moyenne, pelé, évidé et coupé en tranches d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur dans le sens transversal (environ 24 tranches).
Valeurs nutritives
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1/4 platter |
| Calories | 72 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (3 g) | 3% |
| Saturated Fat (1 g) | 7% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (134 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (14 g) | 5% |
| Soluble Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | |
| Protein (1 g) | 2% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 2% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (102 mg) | 2% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 2% |