Carpaccio van ananas en kokos
- Totale tijd
- 15 minuten
- Bereidingstijd
- 15 minuten
- Calorieën
- 72
- Porties
- 4
Instructies
1. Leg ananasschijven in een overlappend patroon op een grote serveerschotel; bestrooi met kokossnippers, munt en hazelnoten.
2. Besprenkel de schotel met siroop en bestrooi met zout vlak voor het opdienen; garneer met partjes limoen en munttakjes, indien gewenst.
Kooktip(pen):
Hazelnoten roosteren: Rooster hazelnoten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn, af en toe roeren; leg ze op een bord om af te koelen.
Hazelnoten fijnmaken: Doe hazelnoten in een grote plastic zak met ritssluiting; sluit de zak af en druk overtollige lucht eruit. Plet de hazelnoten met een deegroller of de gladde kant van een vleeshamer.
Ingrediënten
1/4 middelgrote DOLE® ananas, geschild, ontdaan van het klokhuis en overdwars ongeveer 1/8-inch dik gesneden (ongeveer 24 plakken)
1/4 kop geroosterde kokoschips
1 eetlepel gehakte verse munt plus extra takjes voor de garnering (optioneel)
1 eetlepel fijngehakte geroosterde hazelnoten
1 eetlepel ahornsiroop
1/4 theelepel zeezout
1 DOLE® Limoen, in 4 partjes gesneden
Voedingswaarden
| 4 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 1/4 platter |
| Calorieën | 72 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (3 g) | 3% |
| Saturated Fat (1 g) | 7% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (134 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (14 g) | 5% |
| Soluble Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | |
| Protein (1 g) | 2% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 2% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (102 mg) | 2% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 2% |