Carpaccio van ananas en kokos
- Totale tijd
- 15 minuten
- Bereidingstijd
- 15 minuten
- Calorieën
- 72
- Porties
- 4
Instructies
1. Gebruik een grote, platte schaal (een wit bord werkt het mooist!). Leg de dunne ananasplakjes dakpansgewijs neer, zodat ze elkaar licht overlappen en bestrooi ze met de geroosterde kokoschips, de fijngehakte munt en de gehakte hazelnoten.
2. Besprenkel de schotel vlak voor het serveren met de ahornsiroop. Strooi hier als laatste de 1/4 theelepel zeezout overheen en garneer de rand van de schaal met de partjes limoen en eventueel een paar extra munttakjes. Klaar om te delen!
Kooktip(pen):
Verwarm een kleine koekenpan (geen olie nodig!) en rooster de hazelnoten 5 minuten op middelhoog vuur. Blijf roeren tot ze lichtbruin zijn en lekker ruiken. Laat ze afkoelen op een bord. Doe de afgekoelde noten in een stevige hersluitbare plastic zak. Druk de overtollige lucht eruit. Plet de noten voorzichtig met een deegroller of de platte kant van een vleeshamer tot ze grof gehakt zijn.
Ingrediënten
1/4 DOLE® Ananas, geschild, ontdaan van het klokhuis en overdwars gesneden (ca. 24 plakken)
15-20 g geroosterde kokoschips
1 el gehakte verse munt plus extra takjes voor de garnering (optioneel)
1 el fijngehakte geroosterde hazelnoten
1 el ahornsiroop
1/4 theelepel zeezout
1 DOLE® Limoen, in 4 partjes gesneden
Voedingswaarden
| 4 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 1/4 platter |
| Calorieën | 72 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (3 g) | 3% |
| Saturated Fat (1 g) | 7% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (134 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (14 g) | 5% |
| Soluble Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | |
| Protein (1 g) | 2% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 2% |
| Magnesium | 2% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (102 mg) | 2% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 2% |