Instructions

  1. Recouvrez une plaque ou un plat de papier cuisson. Coupez les extrémités des citrons verts. Posez-les à plat sur une planche à découper, puis retirez la peau et la partie blanche à l'aide d'un petit couteau. En travaillant un citron vert à la fois au-dessus d'un bol, détachez délicatement les quartiers en glissant la lame entre les membranes. Déposez les quartiers sur la plaque, ajoutez les rondelles de banane, puis placez au congélateur pendant au moins 5 heures, ou toute une nuit.
  2. Mixez le lait de coco, le substitut de sucre, le jus de citron vert et les fruits congelés à vitesse élevée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les parois du blender si nécessaire. Replacez la préparation au congélateur 15 minutes, sans la couvrir. Vous obtiendrez environ 70 cl de Dole Whip.
  3. Répartissez la préparation dans 4 petits bols et décorez, si vous le souhaitez, de zestes de citron vert et/ou de miettes de biscuits Petit Beurre ou spéculoos.

Conseils & Astuces

Astuce du chef :Placez le Dole Whip au congélateur, sans le couvrir, pendant 1 h 30, puis dressez-le dans des bols à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille étoilée pour retrouver l'aspect emblématique du Dole Whip®.