Directives

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, le sel et 80 ml d’eau à feu vif. Placer les piments jalapeños et l’ananas dans un bocal en verre de 700 ml muni d’un couvercle ; verser le mélange de vinaigre chaud dans le bocal et laisser refroidir complètement. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures ou jusqu’à 1 semaine. Donne environ 600 ml de mélange aux piments jalapeños.

2. Mélangez le jus de citron vert, l'oignon, la coriandre et le zeste de citron vert dans un saladier de taille moyenne ; laissez reposer 10 minutes. Incorporez 1/2 tasse du mélange de piments jalapeños égouttés. Donne environ 1 tasse de mélange d'oignons.

3. Vaporisez un côté de chaque tranche de pain avec de l'huile en spray. Disposez 4 tranches, côté vaporisé vers le bas, sur un plan de travail ; garnissez-les de purée de haricots, de fromages, du mélange d'oignons et recouvrez avec les 4 tranches de pain restantes, côté vaporisé vers le haut.

4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. En deux fois, ajoutez les sandwichs dans la poêle ; couvrez et faites cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, en les retournant une fois et en appuyant de temps en temps avec une grande spatule. Coupez les sandwichs en deux en diagonale. Donne 4 croque-monsieur.

2. Mélanger le jus de lime, l'oignon, la coriandre et le zeste de lime dans un bol moyen ; laisser reposer 10 minutes. Incorporer 1/2 tasse de mélange de jalapeños égouttés. Cela donne environ 1 tasse de mélange d'oignons.

3. Vaporiser 1 côté de chaque tranche de pain avec de l'aérosol de cuisson. Placer 4 tranches, côté vaporisé vers le bas, sur une surface de travail ; recouvrir de purée de haricots, de fromages, de mélange d'oignons et des 4 tranches de pain restantes, côté vaporisé vers le haut.

4. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. En 2 fois, ajouter les sandwichs dans la poêle ; couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, en tournant une fois et en appuyant de temps en temps avec une grande spatule. Couper les sandwichs en deux en diagonale. Donne 4 fromages grillés.

Conseil du chef:

Utilisez le reste du mélange de jalapeños marinés pour donner un coup de fouet sucré et épicé à vos protéines grillées préférées comme le saumon ou le blanc de poulet, ou pour ajouter un niveau de saveur supplémentaire aux tacos ou aux nachos.