Po'Boys au poulet et à la saucisse de Mardi Gras avec salade de pommes et de mangue
Temps de cuisson – 5 min
- Durée totale
- 25 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 434
- Portions
- 4
Instructions
1. Mélanger la mayonnaise, les cornichons, la moutarde, la sriracha et l'assaisonnement dans un petit bol. Vous obtiendrez environ 1/4 de tasse de rémoulade.
2. Mélanger les pommes, le chou, la mangue, l'oignon rouge, l'oignon vert, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne. Cela donne environ 2 tasses de salade.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps. Transférer les saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Remplir les rouleaux de saucisse et de salade de chou ; arroser de rémoulade et couper en deux dans le sens de la largeur. Donne 4 Po' Boys.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à soupe de cornichons à l'aneth finement hachés et égouttés
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café de sauce chili sriracha
- 1 cuillère à café d'assaisonnement créole
- 1/2 grande pomme verte ou rouge DOLE®, finement hachée
- 1 tasse de chou vert et/ou rouge haché
- 1/4 tasse de mangue DOLE® pelée et finement hachée
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge DOLE® finement haché
- 1 cuillère à soupe d'oignon vert DOLE® finement tranché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 saucisses de poulet au jalapeño entièrement cuites, tranchées dans le sens de la largeur
- 4 petits pains à sandwich aux grains entiers et aux graines
Valeurs nutritionnelles
| 4 Portion par contenant | |
| Portion | 1 Po' Boy |
| Calories | 434 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (16 g) | 18% |
| Gras saturés (3 g) | 21% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Cholesterol (66 mg) | 22% |
| Sodium (1246 mg) | 54% |
| Glucides totaux (49 g) | 18% |
| Fibres alimentaires (5 g) | 20% |
| Sucres totaux (15 g) | |
| Sucres ajoutés inclus (8 g) | |
| Protéine (27 g) | 53% |
| Calcium | 6% |
| Fer | 25% |
| Magnésium | 2% |
| Manganèse | 4% |
| Phosphore | 2% |
| Potassium (265 mg) | 6% |
| Thiamine | 2% |
| Vitamine A | 2% |
| Vitamine B6 | 4% |
| Vitamine C | 20% |
| Vitamin E | 6% |