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Mes de la Herencia Hispana se celebra en los países hispanohablantes desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre desde 1986. La celebración coincide con los aniversarios de la independencia de varios países latinoamericanos, como Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, así como México y Chile. Aunque el mismo idioma une a estos países, sus culturas, dialectos y, sobre todo, su gastronomía son tremendamente diversos.

Este mes celebramos la cocina hispana de Puerto Rico con una versión más saludable del jibarito. Este sándwich lleva plátanos que son un ingrediente maravillosamente versátil (piensa en las patatas) y se pueden encontrar en todas las cocinas hispanas.


Típicamente, el jibarito es bistec o cerdo emparedado entre plátano frito crujiente en lugar de pan. Experimentamos con una versión más sana preparando los plátanos en la freidora de aire para conseguir ese crujiente característico sin toda la grasa añadida. También sustituimos las carnes más grasas por pollo desmenuzado y utilizamos el plátano naturalmente dulce y delicioso como alternativa sin gluten al pan. Cubierto con una ensalada de col fresca, ¡es delicioso! Compruébalo aquí: Sándwich de pollo con plátano macho de Dole.

La belleza del plátano es que se utiliza en todos los estados de madurez y para cualquier ocasión. En estado verde, los plátanos son bastante firmes y difíciles de pelar. En esta forma son similares a una patata o fécula. A medida que maduran, sus almidones se convierten en azúcar y se vuelven más blandos y dulces; es entonces cuando la cáscara se vuelve negra. Sin embargo, a diferencia de los plátanos, los de cáscara negra no han pasado su mejor momento. Puede que los conozca como ingrediente de sopas, postres o rellenos, pero la mayoría de las veces se sirven como guarnición. De mousse a chips a mash, ¡visita dole.com para inspirarte con recetas de plátanos!

Publicado el 1 de octubre de 2021