Los acontecimientos estresantes anulan los beneficios de elegir grasas más saludables

Todos sabemos que el estrés crónico es malo para la salud. Estar al límite todo el tiempo puede inhibir la pérdida de peso y trabajar en exceso ha demostrado aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Una dieta sana puede solucionarlo, ¿verdad? Quizá no: un estudio de 2016 publicado en la revista Nature sugiere que el estrés crónico puede anular las elecciones virtuosas en la cocina.

Para el estudio, los investigadores de Ohio State se centraron en la conexión entre el estrés, las grasas alimentarias y la inflamación. Cincuenta y ocho mujeres de mediana edad ingirieron una comida rica en grasa saturada o una comida rica en grasa insaturada procedente del aceite de girasol en días diferentes. Después de cada comida se entrevistó a las mujeres para determinar cuántos acontecimientos estresantes se habían producido en el último día.

Como era de esperar, los niveles de marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva fueron mayores en las mujeres que siguieron la comida rica en grasas saturadas en comparación con la comida rica en grasas saludables, al menos cuando las mujeres no estaban estresadas. Pero cuando había estrés, estas diferencias desaparecían. ¡Demasiado para una dieta saludable cuando tu cuerpo funciona con estrés!

Entre la decoración, la compra de regalos y el trato con la familia política, las fiestas pueden ser una época estresante. Lo primero es lo primero: disfruta de la época y del tiempo que pases con la familia y no dejes que los pequeños detalles te suban la tensión. Busca formas de aliviar el estrés, como dar paseos, hacer yoga o tocar un instrumento. En cuanto a la dieta, mantenga las grasas saturadas por debajo del siete por ciento de las calorías y consuma principalmente grasas insaturadas como aceite de oliva y aguacates.

Publicado el 1 de diciembre de 2016