5 consejos y maridajes perfectos

¡Convertir tu parrilla en un paraíso tropical es más sencillo de lo que crees! Las frutas a la parrilla, con su dulzor realzado y su sabor ahumado, pueden transformar una comida normal en una deliciosa fiesta. Las piñas son candidatas perfectas para la parrilla, ya que ofrecen una mezcla perfecta de azúcar, ácido, textura y humedad. He aquí cómo :

Consejos para asar piña

1. Selección: Aunque no se recolectan piñas antes de que estén maduras, hay que optar por las que aún están firmes. Esto garantiza que aguanten bien durante el asado sin dejar de ofrecer ese sabor dulce y jugoso.


2. Preparación: Corte las piñas en trozos, anillos o cuñas uniformes. Los trozos uniformes aseguran una cocción uniforme y una caramelización perfecta en cada trozo.


3. Preparación de la parrilla: Precalienta tu parrilla a fuego alto, alrededor de 400°F. Una parrilla caliente es crucial para esas codiciadas marcas de la parrilla y para caramelizar los azúcares naturales de la fruta.


4. Evite que se peguen: Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla o pincela tus trozos de piña con aceite. Este paso es clave para evitar que la fruta se pegue y asegurar que se suelte fácilmente.


5. Tiempo de asado: Asa cada trozo de piña durante 2-3 minutos por cada lado. Observe cómo se forman las marcas doradas de la parrilla, lo que indica una carbonización perfecta y un sabor realzado.


Maridajes perfectos

- El helado de vainilla ofrece un fresco contraste con la cálida dulzura de la fruta asada.


- Rociar con miel o salsa de caramelo para conseguir una cobertura pegajosa y dulce.


- Una pizca de canela, Chile lima o cayena añade una nota acogedora y especiada.

- Acompáñelo con pollo o pescado a la plancha para darle un toque tropical.


- Combínalo con otras frutas como mango o fresas para una vibrante ensalada de frutas.

Incorporar estas técnicas de asado e ideas de maridaje en su próxima comida al aire libre puede elevar su menú, ofreciendo a los invitados una experiencia gastronómica memorable que equilibra dulzor, humo y sabores exquisitos. Ya sea como postre, guarnición o parte del plato principal, las piñas y los plátanos a la parrilla seguro que impresionan.


Publicado el 1 de junio de 2024