Dentro de la ensalada espacial definitiva

¿Te has preguntado alguna vez qué podrían comer los astronautas durante sus largos viajes a lugares como Marte? Como publicado en Food Science & Technology, investigadores han aceptado el reto de crear alimentos espaciales no sólo nutritivos, sino también sabrosos, aptos para estas largas misiones. Como resultado, han desarrollado lo que podría considerarse la "ensalada espacial estelar", un delicioso plato vegetariano elaborado con plantas que pueden cultivarse a bordo de una nave espacial. En honor al Día Nacional del Espacio, que fue el 3 de mayo, y al mes de mayo, mes de las ensaladas, ¡pensamos que sería divertido compartirlo con vosotros!

Dado que los viajeros espaciales queman más calorías y necesitan nutrientes adicionales como el calcio, especialmente en el entorno de microgravedad, es esencial elaborar comidas que sean satisfactorias y satisfagan las necesidades únicas de los hombres en el espacio. Los investigadores prepararon una ensalada vegetariana con ingredientes cultivados en el espacio. El método que utilizaron fue como resolver un rompecabezas, con el objetivo de obtener el máximo valor nutritivo con un mínimo de recursos como agua, fertilizantes y espacio para el cultivo. También tuvieron en cuenta la sostenibilidad, considerando cómo se podrían reutilizar o reciclar las sobras cultivadas en el espacio, el objetivo final de cero residuos.


Los ingredientes de una ensalada estelar

Alubias de soja: Una legumbre que rebosa proteína vegetal de alta calidad y nutrientes como magnesio, fibra y antioxidantes para favorecer la salud del corazón y ayudar potencialmente a combatir dolencias como la diabetes y el insomnio.


Cebada: Un cereal integral que no sólo satisface tus necesidades de fibra sino que también aporta antioxidantes a la mezcla, ofreciendo protección contra enfermedades crónicas y gracias a su contenido en selenio, apoyando la función tiroidea para el metabolismo. Si te gusta la cebada, te encantará nuestra Boles de cebada con sésamo.

Cacahuetes: Estas delicias de frutos secos ofrecen proteínas, grasas saludables y un sinfín de vitaminas y minerales que ayudan a mantenerte saciado y favorecen varias funciones corporales como salud de la piel.


Semillas de girasol: La semilla de la energía, la inmunidad y la salud del corazón. Cargadas de minerales como el cobre, el magnesio y el selenio, son pequeñas pero poderosas.


Patatas dulces: Ricos en fibra y betacaroteno que se convierte en vitamina A, estos tubérculos ayudan a mantener una visión nítida, una inmunidad robusta y un intestino sano.

Semillas de amapola: No sólo para decorar, estas semillas contienen fibra, manganeso, calcio, además de antioxidantes que contribuyen a la salud del corazón y a reducir la inflamación.


** Aunque esta apetitosa mezcla no podría proporcionar todos los micronutrientes necesarios, los que faltan podrían complementarse fácilmente.


Tras averiguar cuál era la "comida espacial" óptima, los investigadores la sometieron a la prueba del paladar terrestre. Las reacciones fueron una mezcla de elogios fuera de este mundo y apoyos más apagados, pero el cuenco no permaneció lleno durante mucho tiempo, ya que se sirvieron segundos platos para todos.

El siguiente paso de los científicos es adaptar la comida a las mujeres astronautas y añadir más variedad ampliando su base de datos de cultivos. Tanto si quieres nutrir tu cuerpo como un astronauta como si simplemente quieres añadir variedad a tu dieta, esta combinación de alimentos vegetales es una digna adición a su mesa.

Publicado el 1 de mayo de 2024