Dole sabe de piña

La fruta más de moda del verano es también bastante versátil, encajando bien con both sweet and savory applications. La piña, que no está emparentada ni con las manzanas ni con el pino, se cultiva en regiones tropicales como Hawai y Costa Rica. Aunque parecen ser una gran fruta regia, las piñas son en realidad el resultado de la fusión de muchas frutas individuales a un núcleo central resultante cubierto dura piel espinosa. Estas espigas son las flores secas que quedan de cada fruta y que los exploradores pensaron que se parecían a la piña de un pino.

La piña no sólo es visualmente única, con su corona, sino que desde el punto de vista culinario es la única fuente conocida de bromelina, una enzima que actúa como ablandador rápido de la carne. Puede utilizarse en adobos y es más activa en la fruta fresca (frente a la enlatada). Los trabajadores de los campos de piña a menudo no tienen huellas dactilares, ¡lo que podría deberse a esta enzima! Nutricionalmente, una taza de trozos de piña tiene 82 calorías y es una excelente fuente de vitamina C.

A lo largo de la historia, la piña ha sido signo de riqueza. Considerada un símbolo de estatus durante la época colonial, era muy codiciada, ya que muy pocas lograban hacer el viaje desde el Caribe sin pudrirse. Si se tenía la suerte de conseguir una, se colocaba en un lugar destacado de la casa para dar la bienvenida a los invitados. Algunos hogares llegaban incluso a "alquilarlas" para causar buena impresión a los visitantes. Esta asociación convirtió a las piñas en sinónimo de hospitalidad y suelen ser un motivo común utilizado en arquitectura y diseño.

Por suerte para ti, Dole te lo pone fácil para tener piña en casa todo el año. Se recolectan en su punto óptimo de frescura y ya están maduras cuando llegan a tu casa. Puedes distinguir una piña madura por su dulce aroma. Si las hojas se arrancan con facilidad, entonces es el momento de comerla. Prueba el carpaccio de piña de Dole, es un espectáculo.

¿Sabías que? Puedes retorcer la parte superior de una piña, ponerla en un vaso de agua y una vez que se desarrollen las raíces plantarla en tierra y ¡dejarla crecer! Puedes tardar hasta dos años en cultivar tu propia pieza de fruta.

Publicado el 1 de agosto de 2019