Obtén algo más que alimento físico

Aunque cocinar es una tarea diaria para mucha gente, muchos descubren que hay mucho más que ganar por encima de la obvia comida al final. Preparar comidas para uno mismo o para los demás puede ofrecer una sensación de logro, una oportunidad para pasar tiempo de calidad con la familia, inculcar la creatividad - incluso una apertura para manejar el estrés y la ansiedad.

Piénsalo, cuando estás en la cocina, debes estar presente y centrarte en la tarea o tareas que tienes entre manos: medir, dorar, verter, sazonar, remover. Literalmente, no tienes más remedio que alejar las distracciones, ya sean las tareas domésticas, el estrés de la oficina o la lista de tareas pendientes que no para de crecer. Melanie Marcus, dietista diplomada de Dole, lo compara con la práctica del yoga. "Tienes que estar en el momento, totalmente concentrado en la postura, respirar durante los movimientos y llegar a ese estado meditativo para aprovechar los beneficios mentales. Siempre me ha gustado el yoga por cómo me siento después, tanto física como mentalmente. Es muy parecido con la cocina, cuando me centro en el momento y en las tareas que tengo entre manos, descubro que creo un plato mejor (y también es la clave para evitar lesiones)."

Aquí tienes algunas cosas que puedes hacer en la cocina para conseguir cocinar mejor, pero también aliviarte mentalmente.

1. Primero lo primero. Lee la receta hasta el final para saber qué vas a necesitar y cuánto tiempo te va a llevar. Así evitarás contratiempos como olvidarte de precalentar el horno y tendrás en cuenta los pasos en los que los ingredientes deben enfriarse o ponerse a temperatura ambiente.

2. Mise en place. En francés significa "cada cosa en su sitio", y es la clave para cocinar sin problemas. Prepare cada ingrediente según sea necesario para la receta. Trocee y mida los ingredientes como se indica en la lista de ingredientes para que, cuando llegue el momento de combinarlos, todo vaya como la seda. A veces una receta requiere 1 taza de arroz cocido, o 1 libra de pollo a la parrilla. Realmente hace que la experiencia de cocinar sea más agradable cuando todo está en la forma que lo necesitas para la receta.

3. Realiza tareas similares juntos. Por ejemplo, lave y seque todas las verduras al mismo tiempo. Mide todos los ingredientes secos y luego pasa a los húmedos.

4. Comprueba el sabor de tu comida. Pruebe sobre la marcha para asegurarse de que el plato final no necesita sal añadida. Por ejemplo, si sazonas ligeramente las zanahorias, el apio y la cebolla a medida que se van cocinando y pruebas el caldo una vez que ha empezado a hervir a fuego lento, ajustando según sea necesario, es menos probable que tengas un caldo soso al final.

5. Recuerda que cocinar es una habilidad que mejora con la repetición. A medida que perfeccione sus habilidades y aprenda sus preferencias de sabor, la capacidad de improvisar vendrá de forma natural y debe ser abrazado como usted está en el momento!


Posiblemente el mejor beneficio de cocinar, es que ya sea para ti mismo (o para otros), cocinar tiene una cualidad nutritiva que nutre tanto física como mentalmente. Un estudio publicado en The Journal of Positive Psychology descubrió que la creatividad cotidiana (como cocinar), resultaba en un impacto positivo auto-reportado y en crecimiento personal.

¿Quieres empezar fácil? Prueba nuestro Salsa de yogur con fresas batidas. Es un aperitivo que gusta a todos y que se prepara rápidamente. Si sientes que necesitas algo un poco más involucrado? Te recomendamos hornear y nuestro Tarta chiffon de limón, bayas y tahini de Dole. O para una opción salada, echa un vistazo a nuestro Galette salada de girasol. Seguro que le encantará.

Publicado el 1 de abril de 2022