Smell your way skinny

Imaginez-vous en train de marcher sur un trottoir bondé de la ville par une journée d'hiver fraîche.

Imaginez que vous marchez sur un trottoir bondé par une fraîche journée d'hiver lorsque, venu de nulle part, le sentiment de cacahuètes grillées chaudes et sucrées arrive à votre nez. Oui, c'est exactement ce que vous vouliez ; un en-cas salé et sucré parfait pour vous réchauffer. Des chercheurs de l'Université de Floride du Sud suggèrent que si vous vous êtes attardé à ce coin de rue pendant seulement deux minutes, cette envie aurait pu être satisfaite avec un alternative beaucoup plus saine, par exemple un fruit, comme une banane !

Publiée dans The Journal of Marketing Research, des chercheurs ont testé la manière dont les comportements d'achat d'aliments malsains ou sains fluctuaient lorsque différents arômes alimentaires remplissaient l'air. Un test réalisé dans une cafétéria d'un collège, a exposé les élèves à l'odeur de la pizza (souhaitable), des pommes (non souhaitable) ou à rien du tout. Il est intéressant de noter que c'est lorsque l'odeur de pizza flottait dans l'air que la quantité d'aliments malsains vendus était la plus faible ! Les produits malsains représentaient 21 % des ventes le jour de l'odeur de pizza, tandis que les jours de l'odeur de pomme et de l'absence d'odeur, 37 % des produits vendus étaient malsains. Des résultats similaires ont été observés dans un magasin de détail lorsque des odeurs de biscuits (désirables) ou de fraises (non désirables) ont été diffusées dans l'air. Dans les deux cas, l'exposition à l'odeur de la nourriture indulgente pendant 2 minutes ou plus a en fait affaibli le désir d'aliments malsains, ce qui a entraîné une augmentation des ventes d'articles plus sains. Dans ces exemples, les scientifiques attribuent à l'exposition prolongée à une odeur désirable le mérite de stimuler et de satisfaire une envie de manger. Il est important de noter que l'exposition à des odeurs indulgentes pendant deux minutes a réduit l'achat d'aliments malsains, alors qu'une exposition de 30 secondes ou moins à l'arôme a eu l'effet inverse.

Seuil de Pâques
Publié le 1er mars 2019