Appelons cela l'illusion du comptoir : Vous prenez une petite bouchée, debout près du comptoir. Vous mangez léger... n'est-ce pas ? C'est faux. Vous vous préparez en fait à trop manger plus tard. En évitant tous les signaux qui accompagnent un repas - s'asseoir à une table, déguster la nourriture en commun, utiliser un couvert complet - vous vous êtes trompé vous-même en pensant que vous avez mangé moins que vous ne l'avez fait, justifiant ainsi le fait de manger plus au repas suivant.
C'est la conclusion d'une étude récente de l'Université de Toronto dans laquelle 64 étudiants ont reçu de la nourriture (de type varié - sandwichs, soupe, yaourt avec des fruits - mais équivalant à environ 400 calories) dans différents contextes. Certains ont été servis dans un contexte de repas traditionnel (assis avec ustensiles, serviettes, musique douce, avec un compagnon) tandis que d'autres ont mangé debout à un comptoir, seuls, sans ustensiles. Les deux groupes se sont ensuite vu servir des pâtes à la sauce tomate 20 minutes plus tard et ont été invités à manger autant qu'ils le souhaitaient. Selon l'heure de la journée, les étudiants du groupe "comptoir" ont dévoré de 50 % à 100 % de plus de pâtes que les dîneurs traditionnels !
Évitez les excès alimentaires en vous asseyant et en prenant le temps de savourer les collations et les repas, avec tous les accessoires qui permettent de profiter pleinement de l'expérience culinaire. Voici d'autres conseils pour une alimentation consciente Dîner dans une pièce bien éclairée - les chercheurs ont constaté que les gens sont plus susceptibles de se goinfrer dans un environnement sombre. Réduire la taille de la vaisselle, en utilisant des assiettes, des verres et même des ustensiles plus petits, pour que les portions normales paraissent plus grandes. Une étude de l'université du Michigan a montré que les personnes qui se servent d'un miroir choisissent des aliments moins gras que celles qui ne s'en servent pas. Par rapport aux femmes maigres, les femmes obèses ont tendance à rester assises deux heures et demie de plus par jour.
Publié le 1er mars 2009
