Lorsqu'il s'agit de se préoccuper de la graisse, nous avons tendance à commencer par l'extérieur - en nous concentrant d'abord sur les bourrelets visibles, puis sur la graisse viscérale autour de nos organes, et enfin sur la graisse à l'intérieur des organes et de la circulation sanguine. Mais il existe une graisse plus profonde aux conséquences dangereuses, dans la moelle de nos os... Heureusement, de nouvelles recherches montrent à quel point l'exercice peut être efficace pour la contrôler.
Notre corps est composé à 4 % de moelle - le tissu mou où les globules rouges et les cellules immunitaires sont produits. Un excès de graisse dans la moelle peut jouer un rôle dans le risque accru de fractures osseuses chez les personnes âgées. L'âge - et certains types de médicaments - peuvent inciter les cellules souches de notre corps à produire plus de graisse que d'os. Des chercheurs de l'école de médecine de l'université de Caroline du Nord ont voulu voir comment l'exercice physique pouvait affecter ce processus.
L'étude, publiée récemment dans la revue Bone, a montré que lorsque des souris couraient sur une roue autant qu'elles le voulaient, la quantité de graisse à l'intérieur de leurs os diminuait. Lorsque les mêmes animaux étaient nourris avec l'équivalent d'un régime de restauration rapide, mais qu'ils étaient autorisés à faire de l'exercice autant qu'ils le souhaitaient, la graisse osseuse n'augmentait que marginalement par rapport à des souris ne faisant pas d'exercice et suivant un régime alimentaire normal. Pour l'homme, l'accès gratuit à une roue d'exercice et la permission de "faire de l'exercice autant qu'on le souhaite" pourraient ne pas susciter la même activité industrieuse et donc productive que celle observée dans cette étude. Jusqu'à quel point l'être humain devrait-il faire de l'exercice pour obtenir des résultats en termes de réduction de la masse grasse ? Les chercheurs vont maintenant s'attacher à répondre à cette question, qui pourrait s'avérer particulièrement pertinente pour les groupes démographiques présentant un risque accru de fractures - les diabétiques, les anorexiques, les personnes âgées et celles qui prennent des stéroïdes.
En attendant, il est largement prouvé que l'exercice régulier - et une alimentation saine - peuvent contribuer à renforcer la santé osseuse. Le calcium provient de sources saines telles que les sardines, le saumon en conserve et les légumes verts résistants comme le navet, le chou vert et le pissenlit. Conservez le calcium que vous consommez en augmentant votre apport en potassium provenant des bananes, des brocolis, des épinards et des haricots de Lima. La vitamine K est essentielle à la santé des os. Les principales sources de cette vitamine sont le chou frisé, les épinards, les choux de Bruxelles et la laitue romaine. Il ne faut pas négliger la vitamine C, liée à une production accrue de collagène, et fournie en abondance par les fraises, les ananas et les kiwis.
Publié le 1er septembre 2014
