Comment l'alimentation peut-elle gérer ou prévenir les maladies chroniques

Avez-vous un budget alimentaire ? Inclut-il vos médicaments ? Nous avons entendu dire qu'une alimentation saine coûtait trop cher, mais lorsque vous prenez en considération la façon dont la nutrition pourrait vous éviter d'avoir besoin de médicaments ou de consulter des médecins spécialisés dans les maladies chroniques à n'en plus finir, tout d'un coup, ce n'est plus si coûteux.

La composition nutritionnelle des fruits et légumes, en particulier du potassium, a été associée de manière significative à la réduction de la tension artérielle, qui affecte un milliard de personnes dans le monde. Le potassium et le sodium sont des électrolytes qui agissent simultanément pour favoriser un bon équilibre des fluides. Le potassium est réputé pour sa capacité à contracter le cœur. Le sodium aide à contrôler les contractions musculaires. Pourtant, le régime alimentaire occidental est caractérisé par un excès de sodium et la réduction de la quantité de sodium dans notre alimentation permet de réduire le risque d'hypertension, du moins le croyait-on.

Un article récent de l'American Journal of Physiology-Endocrinology a révélé que l'augmentation de la quantité de potassium alimentaire est tout aussi importante, sinon plus, que la simple réduction du sodium dans notre alimentation. L'étude Framingham Offspring Study serait également d'accord. Les 2 600 participants à cette étude ont suivi un régime de moins de 2 500 milligrammes de sodium par jour, mais n'ont pas constaté d'effet positif à long terme sur la tension artérielle. Il est intéressant de noter que ceux qui avaient un apport plus élevé en potassium, soit environ 3 211 milligrammes et 3 717 milligrammes de sodium combinés, avaient une tension artérielle plus basse au fil du temps.

Vous vous demandez quelles sont les recommandations nutritionnelles actuelles pour ces nutriments ? Une cuillère à café, soit 2 300 milligrammes par jour, est recommandée pour le sodium, tandis que le potassium alimentaire est de 4 700 milligrammes ou, plus communément, de 4,7 grammes. À quoi cela ressemble-t-il ? Il n'est pas nécessaire de rechercher des aliments riches en sodium, car la majorité des produits alimentaires que nous consommons contiennent déjà du sodium, qu'il soit naturel ou ajouté. Quant au potassium, il peut être facilement atteint en dégustant une salade d'épinards de 3 tasses avec 3 onces de saumon, ½ tasse d'abricots secs, 1 tasse d'avocats et de champignons coupés en dés, avec une banane en accompagnement.

Juin est le mois national des fruits et légumes. À l'heure actuelle, les marchés fermiers sont florissants et les épiceries regorgent de fruits et légumes, comme si vous aviez besoin d'une raison supplémentaire de manger plus coloré. Que vous atteigniez ou non votre objectif de dix portions par jour, pensez à augmenter la quantité de fruits et légumes que vous consommez la prochaine fois que vous voudrez réduire votre budget alimentaire, car la nourriture peut vraiment être un médicament.

Publié le 1er juin 2017

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