La perception des calories influe sur la consommation lors des repas ultérieurs

Votre esprit vous joue-t-il des tours ? Eh bien, quand il s'agit d'indices de faim et de portions alimentaires, il se peut que ce soit le cas ! Les recherches présentées lors de la conférence annuelle de la British Psychological Society en septembre suggèrent que la façon dont vous pensez qu'un repas sera rassasiant peut influencer la quantité que vous mangez plus tard dans la journée.

Les chercheurs ont donné le petit-déjeuner à 26 participants à deux reprises. À chaque fois, on leur a dit qu'ils mangeaient une omelette à deux ou quatre œufs, mais en réalité, chaque omelette était composée de trois œufs. Le sentiment de satiété, la consommation du déjeuner, le nombre total de calories par jour et une hormone de la faim appelée ghréline ont été mesurés par la suite.

Les participants ont déclaré avoir nettement plus faim et consommer plus de calories au déjeuner (et tout au long de la journée) lorsqu'ils pensaient avoir mangé une omelette aux deux œufs au petit-déjeuner. Les niveaux de ghréline se sont comportés de la même manière après chaque petit-déjeuner, ce qui suggère que la réponse physique à la nourriture a été éclipsée par le souvenir perçu de la consommation antérieure. En d'autres termes, nos attentes quant au degré de satiété que nous devrions ressentir après avoir consommé un repas constituent un facteur important dans les choix alimentaires que nous faisons tout au long du reste de la journée.

La bonne nouvelle, c'est que les fruits et les légumes sont toujours une bonne option pour vous aider à vous rassasier sans vous remplir. Essayez notre Soupe de légumes à la dinde avec pesto rouge pour faire disparaître les restes de dinde!

Publié le 1er novembre 2017

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