Les étudiants ayant des connaissances en matière d'alimentation saine se heurtent encore à des obstacles

Les étudiants ayant des connaissances en matière d'alimentation saine se heurtent encore à des obstacles.

Les connaissances sont-elles tout ce qu'il y a de plus important ? Dans de nombreux cas, savoir ce qu'il faut faire est la moitié de la bataille. Cela ne semble pas être le cas en ce qui concerne les choix alimentaires sains et les étudiants.

Une étude publiée dans Nutrition and Health a interrogé plus de 300 étudiants en sciences de l'exercice (ES) et en sciences non liées à l'exercice (NES). Les étudiants en sciences de l'exercice doivent s'inscrire à un cours d'introduction à la nutrition qui met l'accent sur le choix d'aliments sains. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que tous les étudiants consommeraient le même type d'en-cas, indépendamment de leur éducation nutritionnelle. Bien que les élèves des classes ES aient choisi des fruits plus fréquemment que les élèves des classes NES, la différence n'était pas statistiquement significative. Dans l'ensemble, les chercheurs ont constaté que les connaissances sur les choix alimentaires sains ne se traduisaient pas par des choix alimentaires plus sains. Les enquêteurs suggèrent que l'environnement alimentaire, les nouvelles responsabilités financières et la préparation des repas l'emportent sur les connaissances acquises en matière de nutrition lorsqu'il s'agit de choisir des aliments.

Publié le 1er mars 2018