Comme beaucoup d'enfants (peut-être même les vôtres), vous avez peut-être considéré l'exhortation de votre mère à manger vos légumes comme un casus belli, justifiant une résistance passive, voire une insubordination pure et simple, et le lancement occasionnel d'un chou de Bruxelles dans le cadre d'une manœuvre tactique contre votre frère cadet. À l'approche de la fête des mères, pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour reconnaître que maman avait raison - non seulement en ce qui concerne la consommation de légumes, mais aussi pour toute une série d'autres questions liées à la nutrition. De nos jours, la science vient à l'appui du "parce que je l'ai dit" comme raison pour laquelle il faut suivre le conseil tant décrié de maman. Bien que chaque famille soit différente, nous avons interrogé le personnel du DNI pour connaître quelques-uns des aphorismes alimentaires les plus souvent répétés par leurs propres mères. Qu'ils vous incitent à remercier votre propre mère pour toutes ses tracasseries nutritionnelles au fil des ans:
"Reprenez une alimentation normale" C'est la réponse légèrement sarcastique d'une mère aux annonces périodiques de sa fille qui lui annonçait qu'elle allait suivre un régime. Traduction : C'est l'alimentation anormale - grignotage compulsif, absorption de sacs de malbouffe, repas pris par ennui ou au-delà du point de satiété - qui conduit à la prise de poids. Passer d'une suralimentation anormale à une sous-alimentation anormale crée un cycle d'extrêmes qui ne sont pas bons pour la santé.
"Ne dites pas que vous êtes bourré"Le but était de dire que dire que vous êtes bourré n'est pas seulement vulgaire, mais que cela signifie aussi que vous avez trop mangé ! Les recherches montrent que les enfants de plus de 4 ans ont tendance à manger ce qui se trouve devant eux, tout comme les adultes, de sorte que cette injonction n'a pas de sens si elle n'est pas associée à des portions adaptées aux enfants - ainsi qu'au conseil suivant.
"Ne mange pas si vite !"Lorsque la nourriture est digérée, le corps libère une substance chimique appelée cholécystokinine (CCK) qui indique au cerveau que vous avez mangé suffisamment pour satisfaire votre appétit. Mais il faut environ 20 minutes à partir du début du repas pour que le cerveau reçoive le message. Si vous mangez rapidement, vous en serez peut-être déjà à votre deuxième portion de dessert avant que votre esprit n'ait rattrapé vos hors-d'œuvre.
"Tenez-vous droit !"Pourquoi ce conseil peut-il être considéré comme un conseil diététique ? Parce qu'une bonne posture permet une bonne digestion, en laissant les aliments se déposer au fond de l'estomac, ce qui aide le corps à reconnaître que l'on a assez mangé. Il n'est pas étonnant que les Romains qui festoyaient préféraient s'allonger (et qu'ils aient souvent eu envie de vomir ensuite).
"Éteignez la télévision !"Cela ne ressemble peut-être pas à une directive digestive, mais en fait, plusieurs études ont établi une corrélation entre le temps passé par les enfants devant la télévision et leur poids. Selon une étude publiée dans le International Journal of Obesity, les enfants qui regardent la télévision plus de trois heures par jour ont 50 % plus de risques d'être obèses que ceux qui la regardent moins de deux heures. C'est assez effrayant quand on sait qu'un enfant passe en moyenne quatre heures devant la télévision. Au cours d'une année, cet enfant regarde 10 000 publicités alimentaires, dont 95 % concernent des fast-foods, des sodas et des bonbons. L'Académie américaine de pédiatrie recommande de limiter le temps passé devant la télévision à moins de deux heures par jour. Non seulement les légumes et les fruits fournissent les nutriments nécessaires à un développement sain, mais ils constituent également un rempart contre l'obésité et toute une série de maladies que l'on considérait autrefois comme des maladies d'adultes, mais dont on découvre aujourd'hui les racines dans la petite enfance.
Les autopsies d'enfants décédés dans des accidents montrent une accumulation de graisse dans les valves cardiaques dès l'âge de trois ans et une accumulation artérielle chez des enfants de dix ans. Dans un article du Wall Street Journal intitulé "How to Give Your Child A Longer Life", la correspondante Tara Parker-Pope observe : "Il peut être difficile de croire que les décisions de santé que vous prenez aujourd'hui pour un enfant de 5 ans compteront encore lorsqu'il aura 50 ans. Pourtant, de plus en plus d'éléments montrent que l'enfance est en fait le meilleur moment pour commencer à protéger un corps vieillissant, en le bouclant pour une vie entière de bonne santé."
Comment ? Un ensemble de preuves encore plus important a conclu depuis longtemps qu'une alimentation riche en légumes et en fruits peut contribuer à protéger contre le cancer, les maladies coronariennes et toute une série d'autres maladies. Les fruits et légumes ont également été associés à une meilleure santé respiratoire et à une réduction du risque d'asthme chez les enfants.
Une autre recherche de l'université du Tennessee suggère que les fruits et légumes peuvent renforcer les os des jeunes filles. L'étude a révélé que les participantes à l'étude qui mangeaient au moins trois portions de fruits et légumes par jour avaient des os plus gros que celles qui ne mangeaient pas de fruits et légumes.
Cela ne veut pas dire que tout ce que votre mère vous a raconté sur les tables s'est avéré vrai. Si votre mère vous a incité à nettoyer votre assiette parce que des enfants mouraient de faim en Inde, vous avez peut-être continué à suivre ce conseil à l'âge adulte, pour finalement constater que la nourriture que vous refusiez si consciencieusement de gaspiller s'est retrouvée au niveau de votre taille. Si c'est le cas, l'abandon de ce bagage d'enfance vous aidera à perdre vos kilos superflus.
Alors, si vous ne savez pas quoi écrire dans la carte de fête des mères de cette année, envoyez-lui votre propre liste de remerciements en retard sur la façon dont elle a ouvert la voie à une future alimentation saine - même si vous l'avez combattue à ces quelques étapes du chemin.
Publié le 1er mai 2013
