Procedimento

Per le chips: sbuccia le banane, tagliale a fettine sottili e distribuiscile su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciale essiccare nel forno a 80 ºC per circa un'ora e mezza e falle raffreddare.

 

Per i nachos: mescola le due farine con 140 ml d’acqua, olio d'oliva, sale, pepe e un tocco di cumino per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascialo riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti. Stendi l'impasto in piccole porzioni su un piano infarinato, assottiglialo, spolvera con un po' di paprika e taglialo formando dei triangoli.

Preriscalda il forno a 160 ºC, disponi i nachos su teglie rivestite con carta da forno e cuoci per circa 25-35 minuti, fino a doratura.

Per la salsa: sbuccia e sminuzza aglio e scalogno, rimuovi i semi del peperoncino e affettalo. Friggi il tutto nell'olio di sesamo, aggiungendo anche il concentrato di pomodoro. Sbuccia le banane, schiacciale incorporando il succo di limone e mescola con il composto al pomodoro. Condisci con curcuma, sale, pepe e coriandolo tritato.

 

Tuffati in questa delizia!