Procedimento

In una ciotola miscela le farine, il lievito e un pizzico di sale; unisci le noci e le ciliegie.

Mescola la polpa schiacciata di una banana con il latte e la margarina, dopodiché unisci il tutto alle farine, trasferisci su un piano di lavoro e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Suddividi l’impasto in 8 pezzi, ricava delle palline e schiacciale fino a formare dei dischi spessi circa mezzo centimetro.

Scalda un filo di olio in una grande padella antiaderente e metti a cuocere i dischi di pasta (circa 4 minuti per lato) fino a doratura. 

Servi i pancakes con un filo di miele e l’altra banana tagliata a fettine e accompagnale con il burro di mandorle.