Sirve esto para la salud del corazón

¡Levante la mano si la parrilla es su electrodoméstico preferido este verano! Si no lo es, debería serlo: de hecho, entre abril de 2020 y febrero de 2021 se vendieron más de 14 millones de parrillas y ahumadores, ¡un aumento de casi el 40% en ventas en dólares en comparación con el año anterior! La firma de investigación de mercado NPD sugiere que la pandemia ha fomentado una mayor experimentación con la cocina, incluyendo acampar, pizza los viernes por la noche, recetas de asados, incluso ahumar el pavo de Acción de Gracias, ¡básicamente todo lo que sea digno de una parrilla!

El problema es que las comidas tradicionales a la parrilla como hamburguesas, perritos calientes y filetes acompañados de cervezas frías no son exactamente alimentos cotidianos que promuevan la salud del corazón. Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que hay un alimento que podría añadirse al menú para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y resulta que está delicioso a la parrilla. ¡Saluda al aguacate!

Como se publicó en el Journal of the American Heart Association, los investigadores evaluaron a casi 70.000 personas y sus dietas durante 30 años para entender cómo el consumo de aguacate afecta a la enfermedad cardiovascular (ECV) a largo plazo. Descubrieron que las personas que consumían más aguacate, más de dos raciones a la semana, tenían un 16% menos de riesgo de ECV y un 21% menos de riesgo de cardiopatía coronaria. En concreto, la sustitución de otras grasas animales en la dieta, como la margarina, la mantequilla, el huevo, el yogur, el queso o las carnes procesadas, por aguacate se asoció con un 16-22% menos de riesgo de ECV.

¡El aguacate en particular es un alimento cardiosaludable porque su grasa está compuesta por un 75% de grasas insaturadas! Las otras grasas animales mencionadas anteriormente son fuentes de grasas saturadas que deben limitarse o evitarse. La ventaja añadida de los aguacates es que pueden sustituir fácilmente a la margarina o al queso por su naturaleza cremosa y saciante.

Lo que es aún mejor es que los aguacates son geniales a la parrilla, ¡especialmente en combinación con otras verduras o incluso cítricos!

Cómo asar aguacate a la parrilla: La Dietista Registrada con formación culinaria de Dole sugiere asar mitades de aguacate a la parrilla ¡para que sea más fácil! ¡Obtendrás el sabor de la parrilla además de la opción de usarlo como recipiente para salsa, camarones u otras delicias!

Primero, corta el aguacate por la mitad y quítale la semilla. También se puede pelar la piel, pero está bien dejarla.

Bañar la pulpa con zumo de limón y aceite de oliva.

Coloca el aguacate, con el corte hacia abajo sobre la parrilla caliente y limpia durante dos minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla.

Gira el aguacate 90 grados y deja que se cocine otros 2 minutos para obtener marcas en forma de cruz.

Estos hallazgos apoyan la inclusión de grasas saludables de origen vegetal en la dieta para mejorar la calidad de la dieta y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Publicado el 1 de junio de 2022