Servez ceci pour la santé du cœur

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Levez la main si le gril est votre appareil de prédilection cet été ! En effet, plus de 14 millions de grils et de fumoirs ont été vendus entre avril 2020 et février 2021, soit une augmentation de près de 40 % des ventes en dollars par rapport à l'année précédente ! La société d'études de marché NPD suggère que la pandémie a encouragé l'expérimentation de la cuisine, y compris le camping, la pizza du vendredi soir, les recettes de rôtis, même le fumage de la dinde de Thanksgiving, en fait tout ce qui est digne d'être grillé !

Le problème, c'est que les grillades traditionnelles comme les hamburgers, les hot-dogs et les steaks accompagnés de bières fraîches ne sont pas exactement des aliments quotidiens qui favorisent la santé cardiaque. De nouvelles recherches suggèrent cependant qu'il existe un aliment qui pourrait être ajouté au menu pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire - et il se trouve qu'il est délicieux lorsqu'il est grillé. Dites bonjour à l'avocat !

Comme publié dans le Journal of the American Heart Association, des chercheurs ont évalué près de 70 000 personnes et leur régime alimentaire sur une période de 30 ans afin de comprendre comment la consommation d'avocat influe sur les maladies cardiovasculaires (MCV) à long terme. Ils ont constaté que les personnes qui consommaient davantage d'avocats, soit plus de deux portions par semaine, présentaient un risque de MCV inférieur de 16 % et un risque de maladie coronarienne inférieur de 21 %. Plus précisément, le remplacement d'autres graisses animales alimentaires telles que la margarine, le beurre, les œufs, le yaourt, le fromage ou les viandes transformées par de l'avocat était associé à une réduction de 16 à 22 % du risque de MCV.

Les avocats en particulier sont des aliments sains pour le cœur car leur graisse est composée à 75 % de graisses insaturées ! Les autres graisses animales mentionnées ci-dessus sont des sources de graisses saturées qu'il convient de limiter ou d'éviter. L'avantage supplémentaire des avocats est qu'ils peuvent facilement remplacer la margarine ou le fromage en raison de leur nature crémeuse et rassasiante.

Ce qui est encore mieux, c'est que les avocats sont excellents sur le gril, surtout en combinaison avec d'autres légumes ou même des agrumes !

Comment griller un avocat : Le diététicien diplômé de Dole suggère de faire griller les moitiés d'avocat pour plus de facilité ! Vous obtiendrez la saveur du gril et vous pourrez l'utiliser comme récipient pour la salsa, les crevettes ou d'autres friandises !

D'abord, coupez l'avocat en deux et retirez les graines. La peau peut également être pelée, mais il est préférable de la laisser sur l'avocat.

Enduire la chair de jus de citron et d'huile d'olive.

Déposer l'avocat, côté coupé vers le bas, sur une grille chaude et propre pendant deux minutes ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent.

Tourner l'avocat de 90 degrés et laisser cuire encore 2 minutes pour obtenir des marques transversales.

Ces résultats plaident en faveur de l'inclusion de graisses saines d'origine végétale dans le régime alimentaire afin d'améliorer la qualité de l'alimentation et de prévenir les maladies cardiovasculaires.

Publié le 1er juin 2022

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