Ajo, cebollas y puerros vinculados a un menor riesgo de cáncer de colon

Crudo o cocido, el ajo es conocido por ofrecer un sabor descomunal e incluso algunos se refieren a él como la penicilina rusa. Dato curioso: sus propiedades protectoras se consideraban antaño remedios populares contra la mala digestión y la fatiga (e incluso alejaban a los vampiros). Desde el folclore hasta la medicina moderna, el ajo y sus parientes vegetales, los alliums (puerros, cebollinos, cebolletas y oniones) se han relacionado ahora con un menor riesgo de cáncer colorrectal. El estudio se publicó en The Asia Pacific Journal of Clinical Oncology.

Investigadores chinos reclutaron a 833 pacientes con cáncer colorrectal (CCR) en 3 hospitales entre 2009 y 2011. Los participantes fueron emparejados con controles o personas del mismo sexo, edad y que vivían en la misma zona relativa que no tenían CCR. Durante una entrevista verbal se evaluaron los datos demográficos, el estilo de vida, el historial médico y cuestionarios detallados sobre la frecuencia de los alimentos. Los investigadores indagaron en 99 alimentos diferentes y preguntaron específicamente por la variedad de alium, crucíferas y otras verduras consumidas.

Los investigadores observaron que el grupo con CCR estaba más expuesto al tabaquismo y tenía más antecedentes familiares de CCR. También observaron que tenían una ingesta significativamente mayor de alcohol, carne roja y calorías totales, pero menos leche, verduras, fruta y verduras allium. Observaron que los participantes que comían más verduras allium en total, (aproximadamente ½ taza al día) tenían un 79% menos de probabilidades de padecer cáncer colorrectal. Excluyendo el cáncer de piel, el CCR es el tercer cáncer más diagnosticado en EE.UU.

Convenientemente, el ajo y la cebolla pueden añadirse a casi cualquier plato añadiendo capas de sabor y beneficios protectores para la salud. Aquí tienes algunos de nuestros favoritos:

Publicado el 1 de mayo de 2019