Por qué y cómo reducir el desperdicio de comida en casa

Por qué y cómo reducir el desperdicio de comida en casa.

El 22 de abril es el Día de la Tierra, un recordatorio anual para que tengamos en cuenta cómo lo que hacemos afecta al medio ambiente que nos rodea. Lo que comemos (y lo que no comemos) también importa. A 2017 study published in the journal Agricultural Systems revealed almost 20% of available food is lost through overeating or waste. Comemos alrededor de un 10% más de alimentos de los que necesitamos y el 9% se tira o se deja estropear.

¿Cómo podéis tú y tu familia reducir el desperdicio de alimentos en casa? Sigue estas tres P y podrás ayudar a marcar la diferencia.

Compras: Compra sólo lo que necesites. Puede parecer un chollo abastecerse a granel, pero tanto tu cartera como el medio ambiente pierden cuando la comida sobrante se tira. Antes de echar comida al carro, piensa en cuánto tiempo se mantendrá fresca y cuándo se consumirá. "Está bien abastecerse de artículos de despensa como atún enlatado, pasta integral y judías bajas en sodio, pero cuando se trata de artículos perecederos como piñas, uvas, pescado y lácteos bajos en grasa, es mejor comprar con más frecuencia para mantener la calidad alta y el inventario en movimiento", explica Melanie Marcus MA, RD.


Preparación: Después de clasificar, pelar, recortar y trocear, suele haber muchos alimentos -y nutrientes- tirados a la basura. Reduzca los residuos y mantenga los nutrientes en su plato utilizando la planta entera. La piel contiene mucha fibra y suele ser la parte más nutritiva de las plantas. Renuncie al pelador de manzanas y patatas, conserve las cáscaras de los cítricos y pruebe a encurtir las cortezas de sandía (lea más en Envases de la Naturaleza). También puedes mezclar y combinar entre comidas. "Si eres como yo, haces una comida casera el domingo, además de un poco de preparación de la comida y suelen sobrar frutas y verduras", comparte Marcus. "Echa un vistazo a las sobras y mira qué puedes utilizar para una comida más adelante en la semana. Las verduras asadas son fáciles de añadir a las ensaladas o pueden convertirse en lasaña vegetal o utilizarse para rellenar tacos o enchiladas. Las frutas sobrantes se pueden añadir a la avena o poner en capas en el yogur para empezar el día con alimentos nutritivos."

Porcionar: Reduce el desperdicio del plato controlando las porciones de tu plato. "Es habitual servirse en exceso alimentos como la pasta o los guisos", dice Marcus. "En general, los estadounidenses comen en exceso proteínas animales, cuya producción requiere enormes cantidades de energía". Sírvete porciones adecuadas de comida (¡sigue atento para saber más en mayo!) y guarda las sobras en la nevera. Reduce el consumo de proteínas animales comiendo más alubias, legumbres y platos vegetarianos. Incluso mezcla una comida vegetariana un par de veces a la semana.


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Publicado el 1 de abril de 2023