Pourquoi et comment réduire le gaspillage alimentaire dans votre foyer

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Le 22 avril est la Journée de la Terre, qui nous rappelle chaque année l'impact de nos actes sur l'environnement qui nous entoure. Ce que nous mangeons (et ne mangeons pas) a aussi son importance. Un 2017 publiée dans la revue Agricultural Systems a révélé que près de 20 % de la nourriture disponible est perdue en raison d'une surconsommation ou d'un gaspillage. Nous mangeons environ 10 % de nourriture en plus de nos besoins et 9 % sont jetés ou laissés à l'abandon.

Comment vous et votre famille pouvez-vous réduire le gaspillage alimentaire à la maison ? Suivez ces trois P et vous pourrez faire la différence.

Achats: N'achetez que ce dont vous avez besoin. Il peut sembler avantageux de faire des provisions en vrac, mais votre portefeuille et l'environnement sont perdants lorsque les restes de nourriture sont jetés à la poubelle. Avant de mettre de la nourriture dans votre panier, pensez à la durée de conservation et à la date de consommation. Il n'y a pas de mal à faire des provisions de thon en conserve, de pâtes complètes et de haricots à faible teneur en sodium, mais lorsqu'il s'agit de denrées périssables comme les ananas, les raisins, le poisson et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, il est préférable de faire des achats plus fréquents pour maintenir la qualité et les stocks à un niveau élevé", explique Melanie Marcus MA, RD.

Mélanie Marcus MA, RD.

Préparation: Après avoir trié, épluché, coupé et haché, il y a souvent beaucoup d'aliments - et de nutriments - jetés à la poubelle. Réduisez les déchets et conservez les nutriments dans votre assiette en utilisant la plante entière. Les peaux sont remplies de fibres et sont généralement les parties les plus riches en nutriments des plantes. Renoncez à l'éplucheur pour les pommes et les pommes de terre, conservez les écorces d'agrumes et essayez de mariner les écorces de pastèque (pour en savoir plus, consultez Nature's Packaging). Vous pouvez également mélanger les aliments entre les repas. "Si vous êtes comme moi, vous préparez un repas maison le dimanche, ainsi qu'un peu de préparation de repas, et il reste généralement des fruits et des légumes", explique Marcus. "Regardez vos restes et voyez ce que vous pouvez utiliser pour un repas plus tard dans la semaine. Les légumes rôtis sont faciles à ajouter aux salades ou peuvent être transformés en lasagnes végétales ou utilisés pour garnir des tacos ou des enchiladas. Les restes de fruits peuvent être ajoutés aux flocons d'avoine ou incorporés dans un yaourt pour commencer la journée avec des aliments nutritifs".

Portionnement: Réduisez le gaspillage en contrôlant les portions dans votre assiette. "Il est courant de trop se servir d'aliments tels que les pâtes ou les plats cuisinés", explique M. Marcus. "En général, les Américains consomment trop de protéines animales, dont la production nécessite d'énormes quantités d'énergie." Servez-vous des portions adéquates de nourriture (restez à l'écoute en mai !) et conservez les restes au réfrigérateur. Réduisez votre consommation de protéines animales en mangeant plus de haricots, de légumineuses et de plats végétariens. Vous pouvez même prendre un repas végétarien quelques fois par semaine.

Seuil de Pâques

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Publié le 1er avril 2023

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