Foco de temporada

Lo creas o no, los cítricos ya no son una fruta de temporada. Las tiendas de comestibles modernas, bodegas, incluso Starbucks los ponen a disposición todos los días, malcriándonos haciéndonos pensar que son algo común. En realidad, los cítricos son estacionales, se cultivan en climas cálidos y se recolectan entre diciembre y mayo. La cosecha varía según la variedad, pero el consenso general es que su sabor es más dulce durante la temporada de recolección.

Nutricionalmente, los limones, las limas y las naranjas son una excelente fuente de vitamina C. Las flavanonas, un tipo de antioxidante,también se encuentran en los cítricos (¡las concentraciones más altas se encuentran en la médula y la piel!). Son altamente biodisponibles y aparecen en la sangre listos para combatir los radicales libres tan pronto como 20 minutos después de comer. Con el tiempo, esos molestos radicales libres pueden causar inflamación, un factor relacionado con muchas enfermedades crónicas. Los cítricos también se han relacionado con la mejora del estado de ánimo e incluso la pérdida de peso.

¡Una taza de gajos de naranja tiene sólo 85 calorías, con 4g de fibra, 21g de carbohidratos y 96g de vitamina C! Con este nutriente, lo mejor es consumirlo fresco, ¡ya que calentarlo lo destruye! El microondas, el vapor o la fritura son métodos de cocción que limitan las pérdidas, a diferencia del hervido, que lixivia las vitaminas. Los hombres y las mujeres deben consumir 90 mg y 75 mg al día, respectivamente.

¿No te gustan las naranjas? Echa un vistazo a estas sugerencias para incluir alimentos ricos en vitamina C.

  • Cubre ensaladas y sándwiches con rodajas de tomate
  • ¡Prepara tu propio zumo de pomelo recién exprimido!
  • Coloca un recipiente con kiwi, trozos de piña y bayas en un zip lock para llevar a la escuela o al trabajo
  • ¡Corta algunos pimientos para un bocadillo rápido con hummus!
  • Aprovecha la ralladura con nuestras Pancakes de Naranja de D-Olaf. ¡Incluye 2T de ralladura más más para adornar!

Nueva investigación: Un pequeño estudio publicado en Journal of American Medical Association analiza cómo la terapia con vitamina C puede ayudar a los pacientes hospitalizados con inflamación en todo el cuerpo llamada sepsis. Los pacientes que recibieron la terapia pasaron menos tiempo en la UCI y siete días menos en el hospital. Aunque las puntuaciones de insuficiencia orgánica no mejoraron, tenían más probabilidades de sobrevivir que los que no recibieron la vitamina C, ¡lo cual es MUY importante!

Publicado en febrero de 2020