La autopreparación puede aumentar el disfrute de la comida sana

¿Recuerda cuando dijimos que puede conseguir que su familia coma más frutas y verduras haciendo que sepan mejor? Bueno, ¿y si dijéramos que la comida sana en realidad sabe mejor cuando la preparas tú mismo? Un estudio de 2016 publicado en la revista Health Psychology dice que es hora de meterse en la cocina.

Investigadores europeos reclutaron a 120 mujeres para probar un batido de frambuesa de 190 calorías (considerado saludable) o un batido de chocolate de 500 calorías (definitivamente poco saludable). Las participantes prepararon ellas mismas los batidos o recibieron batidos precocinados con una receta. Mientras los degustaban, respondían a preguntas sobre cuánto les gustaban sus bebidas y lo saludables que les parecían.

Cuando las mujeres preparaban ellas mismas los batidos de frambuesa, les gustaban mucho más que cuando se los preparaba otra persona. Los científicos llaman a esto el "efecto IKEA", que es la idea de que la gente prefiere las cosas que crean ellos mismos porque ponen más esfuerzo y se sienten más recompensados.

Hay más: Las personas que prepararon sus propios batidos de frambuesa consideraron que las bebidas eran más saludables que las que recibieron los batidos precocinados. En el lado opuesto, los participantes que recibieron los batidos de chocolate prefabricados los calificaron de más saludables (¡no eran saludables!) que los que prepararon ellos mismos las bebidas. Esta es la idea de "saliencia de salud". Cuando las personas preparan físicamente su propia comida, son más conscientes de los ingredientes, lo que podría hacer que los alimentos nutritivos parezcan más atractivos, o podría disuadirte de comer chatarra poco saludable.

Seguro, este estudio fue pequeño y probó el concepto usando batidos bastante dulces, pero hacer tu propia comida en casa rara vez es una mala idea. Cocinar en casa se ha relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y sentarse a comer en familia puede ayudar a reducir el IMC y el riesgo de depresión. "Cuando cocinas tú mismo, te sientes orgulloso de tus comidas y es más probable que tomes decisiones saludables y elijas ingredientes nutritivos", explica el chef Mark Allison, Director de Nutrición Culinaria de Dole.

Métete en la cocina estas fiestas y durante todo el año y cocina tu propia comida siempre que puedas. Cocinar no tiene por qué ser complicado: puede seguir una receta compleja o simplemente asar salmón, cocer brócoli al vapor y preparar arroz integral. Dole.com está lleno de recetas rápidas y fáciles perfectas para cocinar entre semana.

Publicado el 1 de diciembre de 2016