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Cuando se trata de ensaladas de verano, puede que quieras considerar la col fresca crujiente como tu hoja preferida. Sus robustas hojas resisten mejor el calor estival que las verduras tiernas y, dependiendo del corte (rallada, cabello de ángel, cortada en dados) y del aliño que elija, las posibilidades de disfrute son infinitas. El periodo entre abril y septiembre es cuando más se consume la ensalada de col, así que ¿por qué no subirse al carro y probarla?

Si prefieres hacerla tú mismo, en Dole podemos ayudarte a quitarte trabajo de preparación con nuestra Ensalada de Col Clásica, una combinación de col verde rallada y zanahorias; Ensalada de Col Cabello de Ángel, un fino rallado de col verde; y Ensalada sureña picada, un picado de col verde y zanahorias. Y para mayor facilidad, nuestros kits Slawesome! de sabor único son lo suficientemente versátiles como para convertirse en comidas completas como Vieiras con ensalada de manzana dulce o Estafa caribeña coronada con brochetas de pavo!

Hay cuatro tipos principales de col de hoja grande: verde, morada, de Napa y de Saboya. Forman parte de la familia Brassica oleracea, que incluye otras verduras y hortalizas crucíferas como las coles de Bruselas, el bok choy, el colirrábano, la col rizada, el brócoli y la coliflor, entre otras. Este grupo de verduras es conocido por sus altas cantidades de vitaminas C, E, folato así como calcio mineral.

Al seleccionar la col entera, debe parecer pesada para su tamaño y las hojas deben estar bien apretadas (¡compruébelo dándole un apretón!). Una palabra de precaución para las cabezas extragrandes, ya que suelen ser más viejas y pueden ser algo amargas.

Y si lo tuyo no es la ensalada de col, prueba la col salteada con tu proteína favorita o la receta Col Rellena de Dole.

Publicado en julio de 2020