La exposición al cultivo de hortalizas se relaciona con una mayor ingesta

Durante la última década, los programas de jardinería en las escuelas primarias han ido en aumento y por una buena razón: ¡se les ha atribuido el mérito de aumentar la ingesta de frutas y verduras entre los niños en edad escolar! En la actualidad, uno de cada cuatro centros públicos de primaria cuenta con uno. La pregunta sigue siendo, ¿continuarán estos hábitos alimentarios durante la adolescencia, la universidad y más allá?

Este estudio, publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, analizó detenidamente cómo la experiencia previa en jardinería puede influir en las elecciones alimentarias de más de 1.100 estudiantes universitarios de primer año de ocho universidades estadounidenses diferentes. A los estudiantes participantes se les hicieron una serie de preguntas sobre su consumo de frutas y verduras y sus actividades de jardinería, tanto en la actualidad como durante su infancia. El 11% de los estudiantes declaró haber cultivado un huerto en su infancia, el 19% sólo en el último año y el 20% en ambos periodos, mientras que la otra mitad negó haberlo hecho alguna vez.

Los resultados mostraron que los estudiantes que cultivaron un huerto durante su infancia y hasta el 8º curso consumieron un 25% más de frutas y verduras que los estudiantes que nunca cultivaron un huerto. ¡Significativamente mayor! En el DNN de marzo, aprendimos que los conocimientos sobre nutrición tienen efectos limitados sobre la elección de alimentos en la población universitaria, pero la experiencia práctica en jardinería puede marcar realmente la diferencia en la elección de alimentos en esta población impresionable.

Como dijo Audrey Hepburn, "Plantar un huerto es creer en el mañana" y con resultados como estos creemos que también será un mañana más saludable. Este año Dole es un orgulloso patrocinador de tres nuevos huertos escolares cerca de nuestras instalaciones de investigación en Kannapolis, NC.

Publicado el 1 de junio de 2018