L'exposition à la culture de légumes est liée à une consommation plus élevée

Depuis une dizaine d'années, les programmes de jardinage dans les écoles primaires sont de plus en plus nombreux.

Depuis une dizaine d'années, les programmes de jardinage dans les écoles primaires se multiplient, et pour cause : on leur attribue une augmentation de la consommation de fruits et de légumes chez les enfants d'âge scolaire ! Aujourd'hui, environ une école primaire publique sur quatre dispose d'un tel programme. Reste à savoir si ces habitudes alimentaires se maintiendront à l'adolescence, au collège et au-delà.

Cette étude, publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a examiné de plus près la manière dont l'expérience passée en matière de jardinage peut jouer un rôle dans les choix alimentaires de plus de 1 100 étudiants de première année de huit universités américaines différentes. Les étudiants participants ont répondu à une série de questions sur leur consommation de fruits et légumes et sur leurs activités de jardinage actuelles et passées. Onze pour cent des étudiants ont déclaré avoir jardiné pendant leur enfance, 19 % ont déclaré n'avoir jardiné qu'au cours de l'année écoulée, 20 % ont déclaré avoir fait les deux, tandis que l'autre moitié des étudiants a nié avoir jamais jardiné.
e année d'études ont consommé environ 25 % de fruits et légumes en plus que les élèves qui n'ont jamais jardiné. Une augmentation significative ! Dans le DNN de mars, nous avons appris que les connaissances en matière de nutrition ont des effets limités sur les choix alimentaires de la population universitaire, mais l'expérience pratique du jardinage peut vraiment faire la différence dans les choix alimentaires de cette population influençable.

Publié le 1er juin 2018