El brócoli se relaciona con una menor progresión del cáncer de hígado

Con sólo 50 calorías por ración, el brócoli está repleto de fibra, folato y vitaminas A, C y K. ¿Todavía no estás convencido de apilar brócoli en tu plato? Dos estudios recientes señalan a esta verdura verde como una defensa potencial contra el cáncer.

En un estudio de 2015 publicado en The Journal of Nutrition, investigadores de la Universidad de Illinois alimentaron a ratones con una de cuatro dietas: una dieta control o una dieta occidental (rica en grasas y azúcares), con o sin brócoli. Seis meses después, analizaron los hígados de los ratones para detectar la acumulación de grasa y el desarrollo de tumores, y descubrieron que los ratones que comían brócoli tenían menos triglicéridos hepáticos, menos daño hepático y una progresión más lenta del desarrollo de tumores.

Un estudio diferente 2015 de Oregón analizó los efectos del sulforafano, un compuesto derivado del brócoli, en la progresión del cáncer de mama. Cincuenta y cuatro mujeres con mamografías anormales recibieron extracto de semilla de brócoli con sulforafano (equivalente a una taza de brotes de brócoli al día) o un placebo durante ocho semanas. Las que recibieron el suplemento de brócoli mostraron un crecimiento más lento de las células cancerosas y una menor actividad de las enzimas HDAC, un efecto que ayuda a suprimir los tumores.

Incorporar el brócoli a su dieta diaria es más fácil de lo que cree. El brócoli puede comerse crudo, al vapor, salteado, a la plancha, asado o escaldado. Disfrútelo como guarnición de pescado a la plancha, como tentempié mojado en hummus o mezclado con pasta integral y pesto. Para una guarnición divertida y festiva, pruebe nuestra Ensalada de brócoli y frutas hecha con fresas, plátanos, uvas y apio.

BONUS:El brócoli también puede proteger los vasos sanguíneos del daño oxidativo causado por los radicales libres, según investigadores británicos.

Publicado el 1 de mayo de 2016