Pierda 25 libras al año simplemente controlando las porciones de la comida del mediodía

¿Es usted una de esas personas frustradas que hacen dieta y "lo han probado todo"? Si es así, probablemente pondrías los ojos en blanco ante la idea de perder peso simplemente limitando la comida mediante el control de las porciones. Claro, suena razonable, pero privarse en una comida se traduciría en comer más en la siguiente, ¿verdad? Aparentemente no, según una nueva investigación, que ha descubierto que comer menos en el almuerzo puede resultar en una pérdida de peso real, sin pasar hambre o comer en exceso en otras comidas.

En un estudio publicado este mes en Appetite, 17 estudiantes universitarios voluntarios (10 mujeres, 7 hombres, con una media de edad de 25 años) participaron en un estudio de alimentación de cinco semanas. Los investigadores de Cornell proporcionaron todas las comidas y tentempiés a los voluntarios mientras medían la ingesta de alimentos de lunes a viernes. En la primera semana, los estudiantes podían comer lo que quisieran de un bufé. Durante las dos semanas siguientes, la mitad de ese grupo eligió entre una selección de cinco comidas de ración controlada disponibles en el mercado, cada una de las cuales contenía aproximadamente la mitad de calorías (o alrededor de 250 en total) que la comida "todo lo que puedas comer".

Las dos semanas siguientes, los grupos intercambiaron los papeles, volviendo los que controlaban las raciones al bufé, y los que comían sin restricciones a las opciones de comida limitada. Los resultados fueron sorprendentemente positivos: Limitar la comida no sólo NO influyó en la sensación de saciedad después de comer, sino que tampoco se produjo una compensación excesiva de calorías en las comidas posteriores. "Los resultados confirman que los seres humanos no regulan la ingesta de energía con precisión", afirma el doctor David Levitsky, autor principal del estudio. "A lo largo de un año, un régimen así podría hacer perder al menos 7 kilos". Como ya se ha demostrado, lo contrario también es cierto: Las mujeres que hacen una comida copiosa en el almuerzo acaban consumiendo un 56% más de calorías totales a lo largo del día. Para los más ambiciosos, el ayuno de días alternos (cada dos días se come un almuerzo de porciones controladas y nada más), puede ofrecer resultados aún más significativos.

Publicado el 1 de octubre de 2011