Smell your way skinny

Imagínate que estás caminando por una acera abarrotada de gente en un fresco día de invierno cuando, de la nada, el olor de los cacahuetes tostados llega hasta tu nariz. Sí, es justo lo que querías; un merienda salada y azucarada perfecta para entrar en calor. Investigadores de la Universidad del Sur de Florida sugieren que si te quedas en esa esquina sólo dos minutos más o menos, ese antojo podría haberse satisfecho con una alternativa mucho más saludable, por ejemplo, ¡una pieza de fruta, como un plátano!

Publicado en The Journal of Marketing Research, los investigadores comprobaron cómo fluctuaban los comportamientos de compra de alimentos poco saludables o saludables cuando diferentes aromas de comida llenaban el aire. En una prueba realizada en una cafetería de un instituto, se expuso a los estudiantes al olor de la pizza (apetecible), de las manzanas (no apetecible) o a nada en absoluto. Curiosamente, cuando el olor a pizza estaba en el aire, ¡se vendía la menor cantidad de alimentos poco saludables! El 21% de los productos no saludables se vendieron con olor a pizza, mientras que con olor a manzana y sin olor, el 37% de los productos vendidos eran no saludables. Se observaron resultados similares en una tienda cuando se impregnó el aire con el aroma de galletas (apetecibles) o de fresas (no apetecibles). En ambos casos, la exposición al olor de la comida indulgente durante 2 minutos o más debilitó el deseo de consumir alimentos poco saludables, lo que se tradujo en un aumento de las ventas de artículos más sanos. En estos ejemplos, los científicos atribuyen a la exposición prolongada a un olor deseable tanto la estimulación como la satisfacción del deseo de comer. Es importante señalar que la exposición a aromas indulgentes durante dos minutos redujo la compra de alimentos poco saludables, pero se descubrió que sólo 30 segundos de exposición al aroma o menos tuvieron el efecto contrario.

Dicho esto, si estos hallazgos fueran ciertos en el ámbito doméstico, podríamos incorporar la aromaterapia basada en alimentos a nuestras rutinas de pérdida de peso. Piense en reconfortantes velas aromáticas de brownie, tarta de cumpleaños o galletas de chocolate para ayudar a frenar los antojos involuntarios.
Publicado el 1 de marzo de 2019