La vitamina K se relaciona con una mejor cognición en adultos mayores

Marzo es el Mes Nacional del Apio, y lo celebramos con hormigas en un tronco, ensaladas Waldorf, relleno integral y guisos caseros. El apio es bajo en calorías, proporciona una buena fuente de vitamina A y folato, y es una excelente fuente de vitamina K. Más conocido por su papel en el sistema de coagulación de la sangre y la salud ósea, cantidades adecuadas de vitamina K en la dieta también se relacionó recientemente con una mejor cognición y comportamiento entre los adultos mayores en un estudio de 2015 publicado en Nutrientes.

Los investigadores franceses interrogaron a 192 participantes en el estudio, de 65 años o más, sobre sus hábitos alimentarios habituales y utilizaron la información para calcular la ingesta diaria de vitamina K. A continuación, un neuropsicólogo evaluó la cognición de los participantes mediante un examen mental, puntuado entre 0 (peor) y 30 (mejor). El comportamiento, incluidos los trastornos del estado de ánimo y de autocontrol, se puntuó en una escala de 0 (normal) a 4 (peor).

En general, una mayor ingesta de vitamina K se relacionó con una mejor cognición y comportamiento. En concreto, en comparación con aquellos con la ingesta más baja de vitamina K, los participantes que obtuvieron más vitamina K en su dieta obtuvieron 2,1 puntos más (mejor) en la escala de cognición y 0,4 puntos menos (mejor) en la escala de comportamiento. Los investigadores no pueden decir con seguridad cómo se relaciona este nutriente con la cognición y el comportamiento, pero creen que puede tener que ver con el papel de la vitamina K en el sistema nervioso central, en concreto, su participación en la producción de esfingolípidos, compuestos que forman las células nerviosas y que se han relacionado con el proceso de envejecimiento.

Además del apio, las verduras de hoja verde como las espinacas, la lechuga, la col rizada y la berza están repletas de vitamina K. Otras fuentes importantes son el brócoli, la col, los espárragos y las coles de Bruselas.

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BONCE.

BONUS: Los alimentos ricos en vitamina K como el apio también pueden proteger contra la diabetes. Un estudio descubrió que quienes se encontraban en el 20% superior de ingesta de vitamina K presentaban unos niveles de glucosa en sangre significativamente más bajos, lo que sugiere que sus cuerpos eran más capaces de utilizar la insulina producida por el páncreas, de ahí un menor riesgo de diabetes.

Publicado el 1 de marzo de 2016