Entrevista con la dietista Diana Rice, portavoz de The Kids Cook Monday

Nos sentamos con la dietista Diana Rice, portavoz de The Kids Cook Monday, para hablar de la historia de The Monday Campaigns y comentar los beneficios de no comer carne al menos un día a la semana.

¿Puedes hablarnos un poco de Las Campañas de los Lunes?

Las Campañas de los Lunes son una organización sin ánimo de lucro fundada con una idea sencilla: ¡hacer que el lunes sea el día en el que se desata toda la salud! Empezamos con la campaña Lunes sin carne en 2003, pero desde entonces hemos añadido campañas para fomentar otros comportamientos saludables, como hacer ejercicio, cocinar y comer en familia, dejar de fumar y aliviar el estrés. Todo nuestro trabajo se basa en investigaciones que demuestran que el lunes es el día en que cada uno de nosotros tiene la salud en el cerebro y está más dispuesto a introducir un nuevo comportamiento saludable.

¿Cuáles son algunos de los beneficios para la salud de practicar el Lunes sin carne?

Lo bueno del Lunes sin Carne es que es una forma sencilla de recordar que hay que comer menos carne aunque no tengas pensado eliminarla por completo de tu dieta. Las dietas bajas en carne y ricas en alimentos vegetales se asocian a una serie de beneficios para la salud, como la reducción de las tasas de obesidad, enfermedades cardiacas, cáncer y diabetes. Además, comer menos carne deja más espacio en su dieta para nutrientes saludables como la fibra y las grasas monoinsaturadas y también tiende a estar asociado con comidas que son más bajas en calorías.

¿Suprimir la carne un día a la semana tiene alguna otra ventaja?

El otro aspecto positivo de participar en el Lunes sin Carne es que es algo que todos pueden hacer juntos. Muchos restaurantes, colegios y hospitales ofrecen ofertas especiales del Lunes sin carne para animar a sus comensales a no comer carne juntos. También es un hábito saludable al que las familias pueden comprometerse juntas en casa.

¿Cuáles son algunas buenas fuentes de proteínas para incluir en una dieta sin carne?

Que no coma carne no significa que tenga que comer tofu, ¡aunque el tofu puede ser muy bueno! Otras sabrosas fuentes de proteínas para tus comidas sin carne son las alubias, las lentejas, los frutos secos, los cereales integrales e incluso muchas verduras como el brócoli y los champiñones. Si incluye muchas de estas fuentes en un plato, la proteína realmente se acumula y ni siquiera echará de menos la carne.

¿Tienes alguna receta favorita para hacer el Lunes sin carne?

Personalmente, me gusta cambiar cada semana y probar algo nuevo. Pero para los principiantes, me gusta recomendar algo como una lasaña vegetariana que está destinada a ser un placer para la multitud, incluso sin carne. Hay cientos de recetas disponibles en el sitio web Meatless Monday para que los principiantes las exploren.

¿Cómo pueden participar los niños en la cocina los lunes (o cualquier día de la semana)?

Cuando los niños aprenden a cocinar, es más probable que disfruten de alimentos saludables como las verduras. Meatless Monday tiene una campaña hermana llamada The Kids Cook Monday que anima a las familias a dedicar el primer día de la semana a cocinar y comer juntos. El sitio web de The Kids Cook Monday contiene un montón de recetas para toda la familia, así como consejos sobre cómo cocinar con niños, como tareas culinarias para diferentes grupos de edad. El boletín de la campaña, The Family Dinner Date, se envía cada viernes para que las familias puedan preparar la comida del lunes. Y todas las recetas son vegetarianas, ¡así que The Kids Cook Monday también puede ser Meatless Monday! ¡

Explora las recetas sin carne de Dole aquí! Nuestros Gnocchi en una sartén de champiñones, espinacas y col rizada son una cena fácil y sabrosa entre semana.

Publicado el 1 de febrero de 2017