Interview avec la diététicienne Diana Rice, porte-parole de The Kids Cook Monday

Nous avons rencontré la diététicienne Diana Rice, porte-parole de The Kids Cook Monday, pour parler de l'histoire de Les campagnes du lundi et des avantages de ne pas manger de viande au moins un jour par semaine.

Pouvez-vous nous parler un peu des campagnes du lundi ?

The Monday Campaigns est une organisation à but non lucratif fondée sur une idée simple : faire du lundi le jour où la santé est en danger ! Nous avons commencé par la campagne du Lundi sans viande en 2003, mais depuis, nous avons ajouté des campagnes visant à encourager d'autres comportements favorables à la santé, comme faire de l'exercice, cuisiner et manger en famille, arrêter de fumer et réduire le stress. Toutes nos actions reposent sur des recherches qui démontrent que le lundi est le jour où nous sommes le plus en forme et le plus disposés à adopter un nouveau comportement sain.

Quels sont les avantages pour la santé de la pratique du lundi sans viande ?

L'avantage du lundi sans viande est qu'il s'agit d'un moyen simple de se rappeler de manger moins de viande, même si vous n'avez pas l'intention de l'éliminer complètement de votre alimentation. Les régimes pauvres en viande et riches en aliments végétaux sont associés à un certain nombre de bienfaits pour la santé, tels que la réduction des taux d'obésité, de maladies cardiaques, de cancer et de diabète. De plus, manger moins de viande laisse plus de place aux nutriments sains comme les fibres et les graisses mono-insaturées et tend également à être associé à des repas moins caloriques.

Y a-t-il d'autres avantages à supprimer la viande un jour par semaine ?

L'autre avantage de participer au Lundi sans viande est que c'est quelque chose que les gens peuvent faire ensemble. De nombreux restaurants, écoles et hôpitaux proposent des plats spéciaux pour le lundi sans viande afin d'encourager leurs convives à se passer de viande ensemble. C'est aussi une habitude saine que les familles peuvent prendre ensemble à la maison.

Quelles sont les bonnes sources de protéines à inclure dans un régime sans viande ?

Ce n'est pas parce que vous ne mangez pas de viande que vous devez manger du tofu, même si le tofu peut être très bon ! Les haricots, les lentilles, les noix, les céréales complètes et même de nombreux légumes comme le brocoli et les champignons constituent d'autres sources de protéines savoureuses pour vos repas sans viande. Si vous intégrez plusieurs de ces sources dans un même plat, les protéines s'additionnent vraiment et la viande ne vous manquera même pas.

Avez-vous une recette préférée à préparer le lundi sans viande ?

Personnellement, j'aime changer chaque semaine et essayer quelque chose de nouveau. Mais pour les débutants, j'aime recommander quelque chose comme des lasagnes végétariennes qui plairont à tout le monde, même sans viande. Des centaines de recettes sont disponibles sur le site Web du Lundi sans viande pour les débutants !

Comment les enfants peuvent-ils s'impliquer dans la cuisine le lundi (ou n'importe quel jour de la semaine) ?

Lorsque les enfants apprennent à cuisiner, ils sont plus enclins à apprécier des aliments sains comme les légumes. Le Lundi sans viande s'accompagne d'une campagne appelée Le Lundi des enfants qui encourage les familles à consacrer le premier jour de la semaine à cuisiner et à manger ensemble. Le site web de la campagne "Les enfants cuisinent le lundi" propose de nombreuses recettes familiales, ainsi que des conseils sur la manière de cuisiner avec les enfants, notamment sur les tâches à accomplir en fonction des différents groupes d'âge. Le bulletin d'information de la campagne, The Family Dinner Date, est envoyé tous les vendredis pour que les familles puissent préparer leur repas du lundi. Et comme toutes les recettes sont végétariennes, le lundi des enfants peut aussi être un lundi sans viande !

Explorez les recettes sans viande de Dole ici ! Notre Gnocchi aux champignons, épinards et chou frisé à la poêle constitue un dîner de semaine facile et savoureux.

Publié le 1er février 2017

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