Cuando se esfuerce por alcanzar las tres tazas de legumbres recomendadas a la semana, incluya los guisantes en su lista. Una nueva investigación sugiere que los guisantes ricos en proteínas pueden ayudar a reducir el riesgo de hipertensión al tiempo que favorecen la salud renal.
Químicos canadienses alimentaron con proteínas extraídas de guisantes amarillos a ratas que padecían una enfermedad renal crónica. Al cabo de ocho semanas, la dieta a base de proteínas de guisantes produjo un descenso del 20% en la presión arterial. Es más, la proteína de guisante parecía contrarrestar algunos de los síntomas de la enfermedad renal, aumentando la producción de orina en un 30%, restableciéndola al rango normal, reforzando así la función reguladora del riñón.
Aunque este estudio, aún por publicar, está siendo revisado por expertos, existen numerosas pruebas anteriores que relacionan el consumo de proteínas vegetales con tasas más bajas de presión arterial. Además de aportar 9 gramos de proteínas, una taza de guisantes cocidos proporciona el 36% de la fibra diaria, así como un impresionante 50% de vitamina K y un 40% de vitamina C y manganeso. Los guisantes también contienen cantidades significativas de betacaroteno, luteína y zeaxantina, antioxidantes saludables para la vista.
Bonus: Para mejorar la presión arterial, limite el consumo de carne. Un estudio de 10 años de 29.000 mujeres descubrió un aumento del 35% en el riesgo de hipertensión entre las que comían más carne roja.
Publicado el 1 de septiembre de 2010
