Comer marisco podría reducir el riesgo de Alzheimer

Aunque el contenido de mercurio puede alejar el marisco de la mesa, comer pescado no es nada sospechoso. Un estudio de 2016 de la Universidad de Rush sugiere que, cuando se trata de la salud del cerebro, los beneficios de comer pescado pueden ser mayores que los riesgos.

Los investigadores examinaron las autopsias cerebrales de 286 individuos que formaban parte de un estudio sobre el envejecimiento, evaluando los signos de progresión de la enfermedad de Alzheimer y los niveles de mercurio en el cerebro. Tomaron nota de los portadores del gen ApoE4, un factor genético de riesgo para el Alzheimer, y también analizaron la información dietética para determinar con qué frecuencia comían pescado.

Aunque comer pescado con más frecuencia se relacionó con mayores niveles de mercurio en el cerebro, el contenido de mercurio cerebral parecía ser inocuo. Además, entre los que tenían el gen ApoE4, comer marisco al menos una vez a la semana estaba relacionado con una menor neuropatología de la enfermedad de Alzheimer. Los suplementos de aceite de pescado no tuvieron un efecto beneficioso.

Esta es una excelente noticia para todos los amantes del marisco. El marisco, incluido el salmón, las sardinas y la trucha arco iris, aporta proteínas, ácidos grasos omega-3 y muchas vitaminas y minerales (estos pescados también tienen un bajo contenido en mercurio). Elija pescado a la plancha, al horno o a la parrilla, y evite todo lo que esté empanado o frito. Las raciones no deben superar las seis onzas, más o menos el tamaño de un talonario de cheques. Para darle más sabor, añada un chorrito de zumo de limón y sus hierbas y especias favoritas. ¡

Hágale un bien a su cerebro y recuerde servir algo de pescado esta semana! Prueba nuestro Salmón glaseado con miso a la parrilla y chutney de piña, jengibre y melocotón.

BONUS: Aprovecha los espárragos de primavera-comer alimentos ricos en folatos también puede ayudar a reducir el riesgo de deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer.

Publicado el 1 de mayo de 2016