El fenómeno de la kombucha tiene todos los elementos necesarios para provocar una tormenta de marketing: un nombre atractivo, un pedigrí exótico, un aura mística y, por supuesto, supuestos beneficios para la salud. La kombucha, un té negro azucarado fermentado con levaduras y bacterias, tiene propiedades inmunoestimulantes, previene el cáncer y aclara el cutis. Aunque sus defensores suelen crear sus propios "hongos" de kombucha (la masa bacteriana en fermentación que cultiva el té), el negocio de la kombucha también está en auge, y las ventas comerciales se han disparado un 122% en los últimos tres años.
Relativamente pobre en nutrientes, son las bacterias probióticas de la infusión las que se promocionan como el agente terapéutico impulsor. Pero según la Sociedad Americana del Cáncer, "Dado que los cultivos y los métodos de preparación varían, el té de Kombucha puede contener contaminantes como mohos y hongos, algunos de los cuales pueden causar enfermedades" Una búsqueda en la literatura médica revela tres estudios que sugieren actividad antimicrobiana y antiviral en ratas. No hay estudios en humanos que apoyen ninguno de los supuestos beneficios - pero alarmantemente varias citas incluyen estudios de casos humanos de enfermedades graves, particularmente entre aquellos con sistemas inmunes ya comprometidos.
En conclusión: En lugar de kombucha, opte por el té negro regular o el té verde, ambos con beneficios potenciales y sin riesgos conocidos para la salud.
Publicado el 1 de abril de 2011
