Un estudio refuerza los beneficios del chocolate para el corazón

El año pasado, más del 90% de los estadounidenses planeaba regalar chocolate durante las fiestas, según la Asociación Nacional de Confiteros, y este año esa tendencia no muestra signos de desaceleración en 2020. Es más, si es chocolate negro, significa regalar salud según un estudio del European Journal of Preventive Cardiology.

Estudios anteriores han señalado los beneficios del chocolate relacionados con el estrés, mantener el cerebro despierto, e incluso mejorar la presión arterial y la integridad de los vasos sanguíneos. Este estudio analizó a más de 300.000 participantes de seis estudios para aprender más sobre el chocolate y la enfermedad arterial coronaria AKA cuando la placa grasa se acumula en las arterias causando obstrucción, inflamación y en casos extremos ataque al corazón.

Los investigadores descubrieron que los que comían chocolate más de una vez a la semana tenían un 8% menos de riesgo de enfermedad coronaria, lo que coincide con estudios anteriores sobre el chocolate y la salud del corazón. Aunque el estudio no especificaba el tipo de chocolate ni la ración consumida, sabemos que los antioxidantes beneficiosos del chocolate (como los flavonoides y los polifenoles) se encuentran en los sólidos de cacao y pueden desempeñar un papel en la reducción de la inflamación.

Para obtener el máximo beneficio antioxidante del chocolate, cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mejor. Estas fiestas, en lugar de un postre tradicional para untar, ¿por qué no organizar una degustación de chocolate con distintas cantidades de cacao? Ofrecer trozos de chocolate negro al 70%, chocolate al 55% y chocolate con leche puede garantizar que haya algo en la mesa para todos los paladares. Si no sabe por dónde empezar, eche un vistazo a nuestro Plato de postres "Sin charcutería". Eso sí que es un regalo navideño digno de celebración.

Publicado en diciembre de 2020