Día Mundial de la Seguridad Alimentaria

El 7 de junio, la Organización Mundial de la Salud (OMS), las autoridades mundiales de seguridad alimentaria y empresas de todo el mundo reconocerán el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. El propósito del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es concienciar sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos y el impacto que tienen en la salud, la prosperidad y la seguridad alimentaria de las personas de todo el mundo. El lema de este año es "Alimentos inocuos hoy para un mañana saludable" y, según la OMS, el objetivo de este año es hacer hincapié en "que la producción y el consumo de alimentos inocuos tienen beneficios inmediatos y a largo plazo para las personas, el planeta y la economía" para satisfacer las necesidades de los consumidores de hoy y del futuro.

En reconocimiento del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, y para concienciar y promover la educación sobre la inocuidad de los alimentos, he aquí los pasos que usted y su familia pueden seguir:

  • Comience siempre con el área de trabajo, el equipo y los utensilios limpios y desinfectados cuando prepare las comidas en casa.Esto incluye asegurarse de lavarse correctamente las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes de manipular los alimentos.
  • Siempre que prepare comidas en casa
  • Utilice un espacio de trabajo, tablas de cortar y utensilios distintos para la preparación de productos frescos y proteínas animales crudas para evitar que los microorganismos nocivos de la carne cruda pasen a los productos.

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  • Antes de pelar, cortar en rodajas, trocear o preparar cualquier fruta o verdura entera, incluso aquellas con cáscaras duras o cortezas que no se vayan a consumir, lave bien el producto en agua limpia y potable.
  • Los productos procesados listos para consumir, como las ensaladas de bolsa, no deben lavarse antes de usarlos, ya que han sido cuidadosamente lavados y preparados durante su producción y el lavado en su casa podría introducir inadvertidamente contaminación.
  • Las ensaladas y los productos frescos cortados deben almacenarse en condiciones de refrigeración tras su preparación para obtener una calidad óptima y evitar el crecimiento de microorganismos nocivos.Para obtener un sabor más fresco, utilícelos en los 2 días siguientes a su apertura y manténgalos refrigerados en la bolsa original!
  • Si no puede almacenar los productos en refrigeración, como durante picnics, comidas o barbacoas en el patio trasero, los alimentos deben consumirse o desecharse en 2 horas o menos si el clima es superior a 90 °F.

Para obtener recursos adicionales sobre la manipulación segura de alimentos en el hogar, visite los siguientes enlaces:

Todos somos responsables de la seguridad alimentaria -productores, procesadores, minoristas e incluso consumidores- y todos tenemos que poner de nuestra parte para protegernos contra las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los hábitos de manipulación de alimentos que utilizas en tu hogar son una forma importante de proteger la seguridad de los productos que preparas hoy para tu familia, para que puedan tener un mañana saludable.

Publicado en mayo de 2021