Journée mondiale de la sécurité alimentaire

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Le 7 juin, l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les autorités mondiales chargées de la sécurité alimentaire et les entreprises du monde entier célébreront la Journée mondiale de la sécurité alimentaire. L'objectif de cette journée est de sensibiliser le public aux maladies d'origine alimentaire et à leur impact sur la santé, la prospérité et la sécurité alimentaire des populations du monde entier. Le thème de cette année est "Des aliments sûrs aujourd'hui pour un avenir sain" et, selon l'OMS, l'accent est mis cette année sur "que la production et la consommation d'aliments sûrs présentent des avantages immédiats et à long terme pour les populations, la planète et l'économie", afin de répondre aux besoins des consommateurs d'aujourd'hui et de demain.

En reconnaissance de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire, et pour sensibiliser et promouvoir l'éducation à la sécurité alimentaire, voici les mesures que vous et votre famille pouvez prendre:

La Journée mondiale de la sécurité alimentaire est l'occasion de sensibiliser les gens à la sécurité alimentaire et de promouvoir l'éducation à la sécurité alimentaire.

  • Toujours commencer par un espace de travail, un équipement et des ustensiles propres et désinfectés lorsque vous préparez des repas à la maison, notamment en vous lavant les mains à l'eau et au savon pendant au moins 20 secondes avant de manipuler des aliments.
  • Utilisez un espace de travail, des planches à découper et des ustensiles distincts pour la préparation des produits frais et des protéines animales crues afin d'éviter que les micro-organismes nocifs présents dans la viande crue ne se transmettent aux produits.
  • Avant d'éplucher, de trancher, de hacher ou de préparer tout fruit ou légume entier, même ceux dont la peau ou l'écorce est dure et qui ne seront pas consommés, lavez soigneusement le produit dans de l'eau propre et potable.
  • Les produits transformés prêts à consommer, tels que les salades en sachet, ne doivent pas être lavés avant d'être utilisés, car ils ont été soigneusement lavés et préparés pendant la production et le lavage à la maison pourrait introduire une contamination par inadvertance.
  • Les salades coupées et les produits frais doivent être conservés au réfrigérateur après leur préparation pour une qualité optimale et pour empêcher la croissance de micro-organismes nocifs.Pour un goût plus frais, utilisez-les dans les deux jours suivant leur ouverture et conservez-les au réfrigérateur dans leur sac d'origine!
  • S'il est impossible de conserver les produits au réfrigérateur, par exemple lors de pique-niques, de repas-partage ou de barbecues dans l'arrière-cour, les aliments doivent être consommés ou jetés dans les 2 heures ou moins si la température est supérieure à 90°F.

Pour des ressources supplémentaires sur la manipulation sûre des aliments à la maison, veuillez consulter les liens suivants:

Tout le monde est responsable de la sécurité alimentaire - les producteurs, les transformateurs, les détaillants et même les consommateurs - et nous devons tous faire notre part pour nous protéger contre les maladies d'origine alimentaire. Les habitudes de manipulation des aliments que vous adoptez à la maison sont un moyen important de protéger la sécurité des produits que vous préparez pour votre famille aujourd'hui, afin qu'elle puisse jouir d'une bonne santé demain.

Publié en mai 2021