Dado que la misión de Dole es hacer del mundo un lugar más saludable, nos sentamos con nuestra propia Melanie Marcus, Chef y Dietista Registrada, para hablar de productos de verano. Como Directora de Comunicaciones de Nutrición y Salud de Dole, Melanie es nuestra experta residente en alimentación saludable y ayudó a inspirar el desarrollo de recetas que se encuentran en el centro de recetas de Dole y en las tendencias de Instagram.

DNN: ¿Cuáles son algunos consejos para planificar -y amar- un menú de verano más saludable con frutas y verduras frescas?

MM: Tener a mano una amplia variedad de frutas y verduras es una forma estupenda de añadir emoción a tus comidas. Dado que ningún plato por sí solo puede ofrecer todas las vitaminas, minerales y fibra necesarios para una dieta sana, sugiero incluir una variedad de productos en su dieta para realzar tanto el sabor como el valor nutritivo. Elegir productos variados y coloridos, también conocidos como "comer el arco iris", garantiza la ingesta de una amplia gama de nutrientes. Intente incorporar frutas y verduras de distintos colores a sus comidas. Por ejemplo, pimientos rojos, calabaza amarilla y berenjena morada.


DNN: ¿Cuáles son las mejores frutas y verduras para poner en la parrilla del patio trasero?

MM: La piña es una opción clásica y sabe espectacular a la parrilla, ya que realza su dulzor natural. La sandía es otra opción refrescante que tiene un sabor ahumado cuando se asa. Y no nos olvidemos de nuestro plátano favorito. Cuando se calientan en la parrilla, sus azúcares naturales se caramelizan. La textura de natillas y el sabor extra dulce es tan decadente y delicioso, que te olvidarás de lo saludable que es.


DNN: ¿Tienes una rutina alimenticia para el verano?

MM: Tengo una fórmula bastante simple para las comidas que da grandes dividendos de sabor y nutrición: mucha fruta con batidos o batidos de proteínas, una gran ensalada para el almuerzo, una pieza de fruta fresca con frutos secos como merienda, y proteínas magras con muchas verduras para la cena. Básicamente, la mitad de cada comida se compone de frutas y verduras. Comer sano no significa que tengas que sacrificar el postre: cuando me apetece un capricho dulce, aprovecho el dulzor natural del plátano en recetas como la Crema de Plátano Niza, que es una de las favoritas de la familia.

DNN: Si un lector de Dole Nutrition News está planeando la fiesta de verano más saludable, ¿qué le recomendarías?

MM: La comida de fiesta tiene fama de ser frita, crujiente y poco saludable, pero Dole se ha propuesto demostrar que es posible servir opciones saludables que encantarán a tus invitados. Desde salsas y aperitivos hasta platos completos, podemos demostrarte que las frutas y verduras pueden servir de base para un menú de fiesta increíble. Eche un vistazo a Party Ideas Board en Pinterest para obtener algunas ideas deliciosas, o nuestro Summertime Flavor Board for inventive ways to bring nutrition to your backyard, beach or camping BBQ.

Sabores de verano.

DNN: ¿Algún otro consejo para comer, planificar comidas o entretenerse en verano que quieras ofrecer?

MM: El verano es una gran oportunidad para incorporar más productos frescos y de temporada no sólo en las comidas, sino también en bebidas como los cócteles y el té helado. Y a la hora de recibir invitados, hazlo de forma sencilla pero satisfactoria con platos fáciles de preparar como carnes y verduras a la parrilla, ensaladas refrescantes y postres llenos de fruta para que brillen los sabores de la temporada.

Publicado el 1 de agosto de 2023