La mission de Dole étant de rendre le monde plus sain, nous nous sommes assis avec notre propre Melanie Marcus, chef et diététicienne, pour parler des produits d'été. En tant que responsable de la communication sur la nutrition et la santé pour Dole, Melanie est notre experte en matière d'alimentation saine et a contribué à inspirer le développement de recettes que l'on trouve dans le centre de recettes de Dole et dans les moulinets de tendances sur Instagram !

DNN : Quels sont les conseils pour planifier - et aimer - un menu d'été plus sain avec des fruits et des légumes frais ?

DNN : La santé des enfants est une question d'argent.

MM : Avoir sous la main une grande variété de fruits et de légumes est une excellente façon d'agrémenter vos repas. Comme aucun plat ne peut offrir à lui seul toutes les vitamines, tous les minéraux et toutes les fibres nécessaires à une alimentation saine, je suggère d'inclure une variété de produits dans votre alimentation pour en améliorer à la fois le goût et la valeur nutritionnelle. Le choix d'une variété de produits colorés, aussi appelé "manger l'arc-en-ciel", garantit un large éventail de nutriments. Essayez d'incorporer des fruits et des légumes de différentes couleurs dans vos repas. Par exemple, les poivrons rouges, les courges jaunes et les aubergines violettes.

DNN : Quels sont les meilleurs fruits et légumes à mettre sur le gril dans le jardin ?

MM : L'ananas est un choix classique et a un goût magnifique lorsqu'il est grillé, ce qui fait ressortir son goût sucré naturel. La pastèque est une autre option rafraîchissante qui a une saveur fumée lorsqu'elle est grillée. Et n'oubliez pas notre banane préférée ! Lorsqu'elles sont réchauffées sur le gril, leurs sucres naturels se caramélisent. La texture crémeuse et la saveur extra-sucrée sont si décadentes et délicieuses que vous oublierez qu'elles sont bonnes pour la santé.

La banane est un fruit de la terre, un fruit de la terre.

DNN : Avez-vous une routine alimentaire estivale ?

La plupart des gens ont des habitudes alimentaires.

MM : J'ai une formule assez simple pour les repas, qui est très rentable sur le plan du goût et de la nutrition : beaucoup de fruits avec des smoothies ou des boissons protéinées, une grosse salade pour le déjeuner, un fruit frais avec des noix pour la collation de l'après-midi, et des protéines maigres avec beaucoup de légumes pour le dîner. En gros, la moitié de chaque repas est composée de fruits et de légumes. Manger sainement ne signifie pas qu'il faille sacrifier le dessert - lorsque j'ai envie d'une friandise, j'exploite le pouvoir sucrant naturel de la banane dans des recettes telles que la crème glacée à la banane, qui est l'une des préférées de la famille.

DNN : Si un lecteur de Dole Nutrition News souhaite organiser une fête d'été saine, que lui recommanderiez-vous ?

DNN : Si un lecteur de Dole Nutrition News souhaite organiser une fête d'été saine, que lui recommanderiez-vous ?

MM : Les plats de fête sont réputés pour être frits, croquants et malsains, mais Dole veut prouver qu'il est possible de servir des options saines que vos invités adoreront. Qu'il s'agisse de dips, de snacks, d'amuse-gueules ou de plats complets, nous pouvons vous montrer que les fruits et les légumes peuvent servir de base à un menu de fête extraordinaire. Découvrez les Party Ideas Board sur Pinterest pour des idées délicieuses, ou notre Summertime Flavor Board pour des façons inventives d'apporter de la nutrition à votre barbecue dans l'arrière-cour, sur la plage ou en camping.

DNN : Avez-vous d'autres conseils à donner en matière de repas d'été, de planification des repas ou de divertissement ?

MM : L'été est une excellente occasion d'incorporer davantage de produits frais et de saison dans les repas, mais aussi dans les boissons telles que les mocktails et le thé glacé. Et lorsqu'il s'agit de recevoir, restez simple mais satisfaisant avec des plats faciles à préparer comme des viandes et des légumes grillés, des salades rafraîchissantes et des desserts remplis de fruits pour laisser briller les saveurs de la saison!

M. : L'été est une excellente occasion d'incorporer plus de produits frais de saison dans les repas, mais pas seulement.

Publié le 1er août 2023

La cuisine de l'été