Eddoes
De textura cremosa y sabor ligeramente dulce, el Eddo, también conocido como raíz de taro, es un tubérculo cultivado en regiones tropicales de todo el mundo. Semejante a una patata rayada y peluda, el Eddo es un ingrediente versátil que se utiliza tanto en platos salados como dulces.
La raíz de taro es un tubérculo cultivado en regiones tropicales de todo el mundo.
Nutritional Value
- Buena fuente de Fibra, 14%, que contribuye a la salud del corazón.
- Buena fuente de Potasio, 15%, que ayuda a mantener una presión arterial saludable.
- Excelente fuente de Vitamina B6, 20%, que contribuye al metabolismo energético.
.
- Fiber
- 14%
- Potassium
- 15%
- Vitamin B6
- 20%
Show nutritional facts
Datos nutricionales
| 1 Serving Per Container | |
| Serving Size | 104g |
| Calories | 120 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Sodium (10 mg) | 0% |
| Total Carbohydrate (28 g) | 10% |
| Dietary Fiber (4 g) | 14% |
| Soluble Fiber (2 g) | |
| Protein (2 g) | |
| Calcium (45 mg) | 4% |
| Choline (18 mg) | 4% |
| Copper (0.2 mg) | 20% |
| Folate (23 mcg DFE) | 6% |
| Iron (1 mg) | 6% |
| Magnesium (34 mg) | 8% |
| Manganese (0.4 mg) | 15% |
| Molybdenum (5 mcg) | 10% |
| Niacin (1 mg NE) | 6% |
| Phosphorus (87 mg) | 6% |
| Potassium (615 mg) | 15% |
| Selenium (1 µg) | 2% |
| Thiamin (0.1 mg) | 8% |
| Vitamin A (4 mcg) | 0% |
| Vitamin B6 (0.3 mg) | 20% |
| Vitamin C (5 mg) | 6% |
| Vitamin E (2 mg) | 15% |
| Vitamin K (1 µg) | 0% |
¿Cómo elegir Eddo?
-
Busque raíces firmes y secas.
-
Un buen eddo debe sentirse pesado ya que esto indica un mayor contenido de agua, lo que conduce a una mejor textura cuando se cocina. Evite cualquier raíz de eddo que se sienta blanda, tenga la piel arrugada o muestre signos de descomposición.
-
Además, elija raíces que tengan un color uniforme y evite las que tengan manchas oscuras o decoloración, ya que esto puede indicar deterioro.
¿Cómo se prepara el eddo?
- Lava, pela y corta el eddo en trozos manejables. El eddo puede hervirse entre 15 y 20 minutos o cocerse al vapor hasta que esté tierno, utilizando una cesta de vapor o el microondas.
- Una vez cocido, puede sazonar el eddo con sal, pimienta y cualquier otra especia o hierba que desee.
El eddo cocido puede utilizarse en una gran variedad de recetas, como sopas, guisos, curry, salteados y purés.
También puede asarse o freírse y servirse como guarnición o incorporarse a sus recetas favoritas para obtener una comida deliciosa y nutritiva.
¿Cómo se conserva el eddo?
-
Guardar el eddo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y mantenerlo sin pelar puede ayudar a prolongar su vida útil y mantener su calidad durante más tiempo. Lo ideal es una despensa o un armario. No lo refrigere, ya que la refrigeración puede hacer que las raíces se estropeen más rápidamente y desarrollen moho. Eddo puede durar varias semanas desde su compra si se almacena adecuadamente.
Por favor, consulte a su médico antes de comprarlo.