Tortillas de plátano y taro
- Total time
- 59 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 74
- Portions
- 16
Directions
1. Calentar los plátanos, el eddoe y suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas a ebullición en una olla grande a fuego alto; reducir el fuego a medio y cocer a fuego lento 10 minutos o hasta que estén tiernos al tenedor. Escurrir la mezcla de plátanos, dejarla enfriar 10 minutos y pasarla a un robot de cocina. Añada la harina, la ralladura de lima y la sal; pulse hasta que se forme una masa pegajosa.
2. Con las manos húmedas, transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada; dividir en 16 piezas iguales y rodar cada pieza en una bola. Estire cada bola en un redondo de 15 cm con un rodillo espolvoreado con harina.
3. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 2 rondas de masa; cocinar 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y los bordes comiencen a secarse, girando una vez. Repita con el aceite restante y las rondas de masa para hacer 14 tortillas más. Rinde 16 tortillas.
Tips & Tricks
Ingredients
- 2 Plátanos amarillos DOLE®, pelados y troceados
- 2 tazas de DOLE® Eddoe (raíz de taro)
- 1/3 taza de harina de tapioca más adicional para espolvorear
- 1 cucharadita de ralladura de lima (de 1 lima DOLE®)
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de coco
.
peladas y troceadas.
.
Datos nutricionales
| 16 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 Tortilla |
| Calories | 74 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (2 g) | 3% |
| Saturated Fat (2 g) | 9% |
| Sodium (149 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (14 g) | 5% |
| Dietary Fiber (1 g) | 4% |
| Total Sugars (3 g) | |
| Protein (0 g) | 1% |
| Iron | 2% |
| Manganese | 2% |
| Potassium (168 mg) | 4% |
| Thiamin | 2% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 6% |
| Vitamin C | 4% |
| Vitamin E | 4% |