Brochetas de gambas y piña a la parrilla con salsa de hierbas de verano
Cook time – 6 min
- Total time
- 26 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 343
- Portions
- 4
Directions
- Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto; remoje las brochetas en agua 20 minutos.
- Pulverizar el ajo en un robot de cocina hasta que queden trocitos pequeños. Añada el zumo de limón, la rúcula, la albahaca, el perejil, la menta y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra cada uno; haga un puré hasta que quede casi suave, raspando el bol de vez en cuando con una espátula de goma. Con el procesador en marcha, añadir lentamente ¼ de taza de aceite y procesar hasta que se incorpore; transferir a un bol mediano. Hace alrededor de ½ taza.
- Alternativamente ensarta 2 trozos de cada gamba, piña, cebolla y pimiento en las brochetas; unta ambos lados con las 2 cucharadas de aceite restantes, y espolvorea con la ½ cucharadita restante de sal y pimienta negra. Coloque las brochetas en la rejilla caliente de la parrilla; cúbralas y cocínelas 6 minutos o hasta que la temperatura interna de las gambas alcance 145 °F, dándoles la vuelta una vez.
- Sirve las brochetas rociadas con la salsa.
Tips & Tricks
Para adultos, prueba a mezclar ½ cucharadita de aceite de CBD sin sabor, o con sabor a limón o menta en la salsa de verano.
Ingredients
8 (10 pulgadas) pinchos de madera
1 diente de ajo
½ limón DOLE®, exprimido (unas 2 cucharadas)
1 taza de rúcula baby DOLE
½ taza de hojas de albahaca fresca
½ taza de hojas frescas de perejil
¼ taza de hojas de menta fresca
¾ cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de pimienta negra molida
¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de camarones crudos pelados y desvenados con cola de 16 a 20 conteos, descongelados si es necesario.
16 cubos (1 pulgada) de piña DOLE
½ cebolla roja DOLE®, cortada en 16 trozos (1 pulgada)
½ pimiento rojo grande, cortado en 16 trozos (1 pulgada)
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 skewers |
| Calories | 343 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (22 g) | 29% |
| Saturated Fat (3 g) | 14% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (15 g) | |
| Cholesterol (195 mg) | 65% |
| Sodium (646 mg) | 28% |
| Total Carbohydrate (12 g) | 4% |
| Dietary Fiber (2 g) | 7% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (26 g) | 51% |
| Calcium | 10% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 4% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (452 mg) | 10% |
| Thiamin | 6% |
| Vitamin A | 20% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 80% |
| Vitamin E | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.