Directions

1. Haz la salsa de mango:

En un bol grande, combina los mangos cortados en dados, la cebolla roja, el pimiento rojo, el jalapeño y el cilantro.


Exprima el jugo de limón sobre la mezcla y revuelva suavemente para combinar.


Sazona con sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más dulce, añade miel o sirope de ágave.


Aparta la salsa para que los sabores se fundan mientras preparas los plátanos.


2. Preparar y marinar el tofu:

Después de escurrir y presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad, utiliza un rallador de caja o un rallador de queso para desmenuzar el tofu en trozos finos.


En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de lima, el condimento jerk, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de Jamaica y la pimienta de cayena si la utilizas.


Añade el tofu desmenuzado a la marinada, removiendo para asegurarte de que todo el tofu queda cubierto de manera uniforme.


Deje marinar el tofu durante al menos 15-20 minutos para que absorba los sabores. Para un sabor más intenso, déjalo marinar hasta una hora en el frigorífico.


3. Cocinar los plátanos:

Calienta una sartén grande o un sartén a fuego medio-alto.

Cocinar los plátanos.

Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de plátano en una sola capa. Fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.


Retira los plátanos de la sartén y escúrrelos en un plato forrado con papel absorbente.


Espolvoree los plátanos fritos con un poco de sal mientras aún están calientes.


4. Cocinar el tofu:

Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén, luego añade el tofu desmenuzado marinado.

Cocine el tofu, removiendo de vez en cuando, durante 8-10 minutos, o hasta que el tofu esté ligeramente crujiente y dorado. Vierte la salsa barbacoa y remueve para cubrir el tofu. Cocine hasta que el tofu esté

bien cubierto y empiece a caramelizarse.

5. Servicio:

Sirve el tofu jerk desmenuzado con arroz y frijoles, salsa de mango y los plátanos fritos. Que aproveche.