Directions

1. Hacer el alioli:

Agrega el plátano en el bol de un procesador de alimentos y procésalo hasta que quede muy suave. Utiliza una cuchara o espátula de silicona para limpiar cualquier trozo de plátano por los lados del bol. Añada

el zumo de limón, el ajo en polvo, la sal y la mostaza y mézclalo todo bien. Rocía el aceite muy despacio en el bol del robot de cocina mientras está en marcha, con cuidado de no

añadir demasiado a la vez o el alioli podría partirse. Continúe procesando hasta que todo el aceite se haya incorporado y el alioli se haya espesado hasta conseguir una consistencia untable.


2. Preparar el plátano:

Pela el plátano y córtalo en trozos. Hervir el plátano en agua durante unos 10-15 minutos hasta que esté blando.


Mezcla el plátano hervido en un bol grande hasta que quede suave.

Mezcla el plátano hervido en un bol grande hasta que quede suave.

3. Picar las judías negras:

En el mismo bol, añade las alubias negras. Machácalas toscamente con un tenedor o un pasapurés, dejando algo de textura (no quieres una pasta lisa).


4. Mezcla la mezcla para hamburguesas:

Añade la cebolla finamente picada, el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado, el cilantro/perejil picado, la sal y la pimienta a la mezcla de plátano y alubias negras.

Mezcla la hamburguesa.

Mezcla todo hasta que esté bien combinado. El plátano debería actuar como aglutinante, manteniéndolo todo unido.


5. Dar forma a las empanadillas:

Divide la mezcla en 6 porciones iguales. Dar forma de hamburguesa a cada porción. Si lo desea, espolvoree las hamburguesas con un poco más de sal y pimienta.


6. Cocina las hamburguesas Smash:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Una vez que el aceite esté caliente, coloca las hamburguesas en la sartén y presiónalas ligeramente con una espátula para "aplastarlas". Cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas por fuera.


7. Montar las hamburguesas:

Tuesta tus panecillos de hamburguesa y añade tus toppings favoritos como alioli de ajo, lechuga, tomate, aguacate o pepinillos.

Monta las hamburguesas

Coloca la hamburguesa de alubias negras aplastadas en el pan y sírvela caliente.