Ensalada de coles de invierno y farro
Cook time – 17 min
- Total time
- 32 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 316
- Portions
- 4
Directions
- Precaliente el horno a 425°F; forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Mezcle las coles de Bruselas, el aceite y ¼ de cucharadita de cada uno de sal y pimienta en la bandeja preparada; ase 17 minutos o hasta que estén tiernas y carbonizadas, revolviendo una vez.
- Prepare el farro, el aceite y ¼ de cucharadita de cada uno de sal y pimienta.
- Prepare el farro como indica la etiqueta; escúrralo si es necesario.
- Prepare el farro como indica la etiqueta; escúrralo si es necesario.
- Mezcle la manzana, los arándanos, la vinagreta y la ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta restantes en un bol grande; incorpore las coles de Bruselas y el farro. Servir caliente espolvoreado con queso, si lo desea, o cubrir y refrigerar 1 hora o hasta que se enfríe. Rinde unas 5 tazas.
Ingredients
- 1 libra de coles de Bruselas DOLE®, cortadas en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¾ de taza de farro seco
- 1 manzana verde DOLE®, partida por la mitad, sin corazón y troceada
- ½ taza de arándanos secos sin azúcar picados
- ½ taza de vinagreta ligera de miel y mostaza
- Queso de cabra o feta desmenuzado (opcional)
.
.
Alérgenos: Leche, trigo, soja
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1¼ cups |
| Calories | 316 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 9% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Sodium (658 mg) | 29% |
| Total Carbohydrate (59 g) | 21% |
| Dietary Fiber (17 g) | 62% |
| Total Sugars (11 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 6% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (425 mg) | 10% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 4% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 90% |
| Vitamin E | 10% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.